78、卤味（三）（2 / 2）

江孜不想弄得满手都是油，也是学着江母的样子慢慢吃着，倒是无形中躲过了一番唠叨，她压根没注意到江母的目光，还在跟江谌说话：“我做的这是辣卤，下酒最好了，这猪蹄呀，热着吃入口即化，凉了又很筋道，怎么吃都好吃。”

“这么多猪蹄可吃不完，明儿试试你说的凉着吃，是不是那般筋道。”江谌啃完一块猪蹄擦了手，又用筷子夹了鸡爪，本就无骨的鸡爪软烂得用快筷子一碰就要碎，江谌赶紧拿碗接住，然后直接整个全部塞进嘴里，只是一抿到嘴里仿佛就要化开了，他不由的眼睛一亮——这完全吃不出是鸡爪，软糯Q弹，不用吐骨头吃起来就非常过瘾。

“鸡爪也很好吃！你的鸡爪可以换个新口味了。”江谌竖起了大拇指，他甚至还舀了一勺浓香的卤汁浇在雪白的米饭上，用筷子拌匀，一口吃下去，简直不能更满足了。

因为还要做蒜香无骨鸡爪，卤味里的鸡爪放得并不多，分了于家一些，自家估摸着一人也就两只鸡爪的量，着实吃得有些不过瘾。

“明天卖完最后一次蒜香鸡爪就换做这卤鸡爪。”江孜点头：“正好那些老顾客天天嚷嚷着要换新口味。”

“酱鸡蛋和烤鸡蛋也别做了，这两天多少都剩了七八个回来，还费工夫，估计也是吃腻了，到时候也做这卤鸡蛋。”江母好像更喜欢吃鸡蛋，又夹了一个，江孜也是这么想的：“我煮了五十个卤鸡蛋，咱们自个吃完也还能剩三十多个呢，明儿就开始卖，就是这卤味用的香料贵得很，卤鸡蛋要卖贵些才行，不知道好不好卖，酱鸡蛋还是做二十个吧。”

酱鸡蛋的价格是3文钱2个，这卤鸡蛋得卖2文钱1个，贵是贵些，但是只要味道好，应当也是好卖的。

因为卤味的味道实在是太霸道了，炒的白菜几乎无人问津，最后还是江母一人夹了一大筷子分了吃掉，江源还很不情愿，被江孜一句话堵了回去：“不许只吃肉不吃青菜，对身体不好，你要是这样子，下次阿姐就不给你做好吃的，天天让你吃青菜。”

至于猪骨平菇汤，味道鲜美，肉吃多了来上一碗热汤，暖胃又解腻。

饭后，连碗筷都没收拾的众人吃得肚儿圆乎乎的，坐在树下纳凉消食，江孜还在说着那一锅卤味：“这卤水保存可以一直用下去，到时候做出来的卤味会更好吃，明天可以去把李屠夫那一整副猪下水买下来做成卤味，那味道不比猪蹄差。”

现在的人都会收拾猪下水，就是因为做菜少油少调味的，味道寡淡，又不如肥肉做出来油水多又香，买下水的人就不多，只有偶尔实在是馋肉又没什么钱的人才会买来吃。

但是味道寡淡这能难道江孜吗？自然是不可能的。

看小说时总有靠卤猪下水发家致富的，什么几文钱买的一副猪下水几十斤，卖出去赚好几两？

没那么夸张，猪下水一斤要十五文，整副大约三十斤左右，买下来估计也得好几百文钱呢，

能赚不少，但是好几两？哪能有那么夸张。