81、大集（一）（1 / 2）

江母跟江孜的想法也是一样的，但到底江源能不能入傅家私塾还不确定。

江孜也不打算这么早给傅老爷子答复，马上就是镇上的大集，最近几天忙得很，还真没时间去私塾做饭。

时间很快就到了八月五号，镇上赶大集的时候，不仅仅是十里八乡的人，连距离最近的县城人也会聚集在这里。

家里囤了不少做好的蛋卷和红薯片，江孜早早起来的又做了比平时更多的绿豆糕，其余提前做好的酱鸡蛋和烤鸡蛋还有香辣蒜香鸡爪都做得比平时的分量多。

为了赶大集，她还特地做了鸡丝凉面。

头天晚上就去买了两只鸡，焯水烫熟撕成丝儿备用，剩余用不上的鸡肉和鸡架拿去吊高汤，早起正好吃了一碗麻酱鸡丝凉面，再配一碗温热的鸡汤。

凉面是早起和面做的细面，煮熟后用凉水过了一遍，然后拌上新买的芝麻油再将面条拌开，以防面条坨成一团。

然后就是配菜——切丝的黄瓜，由江孜自己做的酸豆角和辣椒萝卜剁碎成丁以及头天晚上就准备好的鸡肉丝。

最后准备的是酱料——寻常的酱油，米醋，粗盐，白糖，猪油，碎花生粒，再加上花了一番功夫才做成的芝麻酱。

这几天有了绞肉机，江孜就开始了各种折腾，比如这次做鸡丝凉面用上的芝麻酱和卖给于晓静去做花生酱口味小米蒸糕的花生酱。

芝麻酱的做法简单，但是挺费哥哥的——炒熟的芝麻晾凉后倒入干燥无水的绞肉机里，摇动右侧把手转动刀片，搅拌至出油无颗粒的浓稠芝麻酱就可以了。

花生酱也是同样的做法。

做芝麻酱和花生酱的任务交给了江谌，手摇的绞肉机差点儿让江谌的胳膊都抬不起来，这样也就做了一斤芝麻酱和一斤花生酱。

花生酱一点儿都没留，按六十文一斤卖给于晓静——花生酱口味的小米蒸糕卖价得比果酱口味的要贵，花生酱成本太高了。

但是味道却是极为香醇，有着浓浓的花生香味，配上小米的清香，于晓静自己是非常喜欢的。

可定价略高，她怕不好卖，只堪堪做了二十块去试试水。

今日江家的早餐做的就是麻酱鸡丝凉面，得到了一致好评。

手擀的细面爽滑又非常有嚼劲，黄瓜爽口解腻又带着几分清甜，咸辣的辣椒萝卜丁和酸豆角口感都是脆脆的，再加上碎花生粒和撕碎的鸡肉丝，层次分明，还有那带着浓郁芝麻香味的酱汁，若是喜欢吃辣的，还可以再加一勺喷香的辣椒油。

夏日炎热的早上来一碗冷食的鸡丝凉面，味道浓郁又凉凉爽爽的，在配上一碗放得温热熬了一整晚的醇香鸡汤。

好吃得根本停不下来。

吃撑的江源，他难得去一趟镇上，穿上了新做的衣裳，还非要背一个小竹筐帮忙拿东西，也不敢让这小家伙背什么重的东西，里面就放着江母近些时候做好的帕子，仔仔细细的用一块方布包裹好以防被划破。

于家也是集体出动，他们家囤了不少鸡蛋和干菜，打算摆摊卖掉然后再逛逛大集。