97、葱油拌面（一）（2 / 2）

要好吃，就得葱油熬得好。

江孜将洗净的小葱放在台面上，留了一小把切碎做点缀用，将剩余切成了葱段，热油开始准备熬制葱油。

油热，江孜将那葱段倒入，用筷子轻轻翻炒两下，很快就有一股浓郁的葱油香味四散开来，与卤味加热的味道不同，但却同样的浓郁霸道。

江孜不停的翻动着油锅中的葱段，直到葱段逐渐由青白色转为淡淡的焦褐色，深深嗅了一口空气中的香味，知道差不多了，这才捞了出来放在空碗里。

本还在屋里和江源说话的江谌闻到香味也没忍不住跑出了看：“你在做什么？怎么这么香……”

他探头往灶台上看，锅里是热油，碗里的是葱？

“葱油，用来拌面的。”江孜回答，手下的动作没停下，往锅里倒入酱油、白糖、米醋、盐等慢慢的边搅拌边熬煮，待的收汁了，这葱油酱汁就做好了。

“阿姐，好香香！”贪吃鬼也跑了过来，仰着脑袋小嘴微张像是在等投喂，江孜忍不住笑了：“还没好呢，你先去旁边玩会。”

“哦。”江源失落的应了，耷拉着小脑袋坐在树下的小板凳上，眼睛直勾勾的望着江孜的方向。

葱油酱汁被江孜分成了两份，一份今晚吃，一份用小陶罐装好，明天拿到私塾去，这样等午饭后，傅老爷子他们晚上还能自己煮点面条拌面。

江源在私塾读书，她又接了私塾的午膳的活计，多为他们准备着点，怎么都是好的。

熬葱油不费劲。

台面上有江孜早就准备好的面条，锅里的水已经烧得沸腾，一把面条扔下去，那滚烫沸腾开来的水立时平息了不少，隔了不过几息，水便再沸腾了起来。

江孜并不着急，拿着筷子时不时的搅拌一下锅中的面条，待到面熟了就捞起盛入碗中，浇上一勺葱油酱汁，夹上些焦褐色葱段置于正中，最后撒上葱花。

“哥，准备吃饭啦！”

看着眼前四碗散发着热气和浓香的葱油拌面，江孜很满意的点点头——又是没翻车的一天。

江谌早就去厨房里盛了四碗鸡汤，再看到桌上简简单单的葱油拌面，有些疑惑：“这就行了？”

不是没闻到那浓郁又霸道的葱香，闻着就想让人口齿生香，可……竟然这般简单？

“嗯，拌匀尝尝。”江孜肯定的点头，把于婶做的酱萝卜和酱黄瓜夹了一些放在桌上，给江源把面拌匀了递给他：“快吃吧，不是念叨了好几天？”

“嗯嗯！”江源开心的点头：“闻着好香！好吃的！”

看着一点也不像一刻钟前还哭得那么惨。

江母先喝了一口汤，她已经养成了饭前先喝汤的习惯。

这就是一碗鸡架熬的清汤，什么调味料都没放，胜在原汁原味，清淡又营养。