第193章（2 / 2）

将剔下来的肉改刀成小肉丁，肉哨的前期准备工作就完成了一半。

云岚从墙上悬挂的绳子上取下一把干辣椒，又拿了两头大蒜，橱柜里找了找，摸出老姜花椒还有小半瓶白酒。

至于调味的大料家里并没有准备，云岚扫了眼灶台，觉得虽然不全，但也能做个简易版本出来。

田奶奶这会儿功夫已经抹完了盐，凑过来瞄了眼，指着窗台，“房檐下的菜盆是咱家的，里面有葱苗蒜苗。”

云岚点点头，飞快走出去掐了一把进来。

“这兔子搁哪儿风干啊？”田奶奶略有些为难地说。

外头来往都是人，虽说这个院子没有贼，但大家肚子里都没什么油水，你挂只肥兔子在那里，不是故意惹人惦记么。

“咱家楼顶不是有小块地吗，到时候趁没人的时候晾上去。”云岚指着屋顶道。

“也成。”

调料备齐，云岚将小火炉封火的盖子敞开，预备它烧旺了就开始做菜。

剩下的半只兔子料理起来容易得多，云岚拎起刀梆梆几下就宰成了肉块。

见火好了，云岚将烧水壶拿到一旁，将锅架了上去。

虽然洗过，但新鲜的肉大多都有点血沫，所以云岚把肉过了一遍水，才开锅倒油。

姜蒜苗油炸出香味捞出，云岚将姜蒜沫还有花椒倒进锅里煸出香味，随后倒入辣椒丁翻炒，最后将兔肉丁倒入锅里。

在翻炒的过程中又加了调味料，没有料酒，云岚便倒了些许白酒替代。

田奶奶嗅了嗅味道，“这油用得值！”

可不是值嘛，要是用了这么多东西，炒出来的东西还不好吃，那可真是暴殄天物。