第221章（2 / 2）

搅血，是制作血肠时一道至关重要的工序。

猪血淌出来的时候，这一工作就必得同步进行。

生物学科中，把这种操作叫做“抗凝”……

这一次，老钱头儿比平时多搅了半天。

累得额头上冒出了细密的汗珠子，还不肯罢手。

直到他觉得再搅下去也不会有血筋了，才算停手。

回身，把比平时多得多的血筋倒进了酸菜锅里。

这玩意儿，是席上小孩子们疯抢的东西。

虽是血筋口感并不出奇，但一盆酸菜里出现一块血筋，无论从食材的差异性上，还是从颜色上，都显得与众不同。

“二大爷，这血你搅和它干啥呀？”刘丹凤问道。

记者同志自认见多识广，但看了半天，也没明白。

二大爷说道：“闺女，不搅和，一会就凝了，没法灌血肠了。

“就算灌成了，吃着也不嫩了！”

二大爷讲解完专业知识后，又对刘丹凤小声说道：“一会儿，二大爷单给你灌一根儿，带瘦肉粒儿的，你带回去吃。

“我那丢了的闺女，也喜欢吃这个……”

刘丹凤从二大爷的眼底，捕捉到了一丝宠溺，心里一阵感动。

没想到，几百里外，还意外收获了一份浓浓的父爱……

搅完了血盆子，二大爷一边拿大拇手指肚儿试着刚磨过的刀刃子，一边大声喊道：“侄小子，留不留一块腌腊肉？”

钱亦文在门口遥遥回应：“二大爷，都下锅，一块不留！”

“好嘞……”

老钱头舞动着手里的快刀，把一口肥猪的肉，全部斩成了一巴掌见方的小块儿，下了满满两大锅。

有人悄悄说道：“那么大一口猪，都烀了？”

“啊……三合堡几趟街的人都来，一个人也能摊上半斤了吧？”