第28章 豆腐宴（1 / 2）

王郎中出诊去了不在，倒是伙计还记得。

之前叶蔓给王郎中送来的卤味，伙计也吃了两口，对着叶蔓是赞不绝口。

叶蔓是想到时盖房子时可以买些猪下水之类的做成卤味，当个荤菜。

她打算回去后按比例磨成粉，用干净的布做几个小布包，需要做卤味的时候就给放一包，方便又不怕泄密。

然后又去了肉摊买了十斤板油，几斤五花肉还有几根排骨。

板油可以提前熬了油放着，到时每日做那么多人的菜，肯定要用很多。

有段日子没吃卤肉了，叶蔓突然有点嘴馋。

然后几人去了杂货铺买了装油的大罐子，又买了几斤盐，二十五套碗筷，还买了糖之类的，以及自己家用的杂七杂八的东西。

最后还要去一趟粮食店，经过迎客楼的时候，想起要请先生的事，就让叶振文他们在外面等着，叶蔓自己进去找刘掌柜。

结果小二说刘掌柜今日清早去海城县了。

哦，叶蔓想起来，明日就是十五了，估计是去看看豆腐宴的情况。

看样子只能等十五过后再来一趟了。

最后几人去了粮食店，要了一百斤新米留着自己家吃，三百斤陈米到时可以跟红薯一起煮饭给工人吃。

陈米便宜些，只要六文一斤，就是没有新米做出来的饭香。

又要了五十斤面粉，叶蔓想着偶尔也能做些馒头包子的换换口味。

算了一下，要二两五钱银子，看他们买得多，掌柜的把一小袋有十来斤混着沙子的米送了她。

那是平时落地上扫起来的，让叶蔓可以拿回去喂鸡，还说下次有需要也来找他们，买多有优惠。

叶蔓这边紧张的准备着盖房的事，刘掌柜这里也正往海城县赶。

这次免费赠送的豆制品受到绝大多数顾客的喜爱，还有一部分人直嚷着让陈掌柜也别等十五了，现在就拿出来卖他们。

陈掌柜坚持他的策略，免费赠送三日，在这三日可以预订十五那日的菜品，中午或晚上的都可以。

可供选择的菜品有：豆腐脑、卤香干、虾仁烩豆腐、客家酿豆腐、麻婆豆腐、香辣铁板豆腐、椒盐豆腐、鱼籽烧豆腐、芝麻豆腐、肉末豆腐羹、什锦豆腐盒、鸡蛋豆腐、香炸豆腐虾丸子、炸豆腐、酱香豆腐、蛤蜊豆腐汤、肉片豆腐汤等等二十几个菜。

前两日东家少爷也来了，试了大部分的菜品，点了头，陈掌柜是又自豪又信心满满，只是考虑到辣椒的问题有点为难。

现存的辣椒大概也就四、五十斤，还不知道什么时候能买到。

所以迎客楼放出话说，除了十五这日可以任意选菜品，之后每日都会限量出售有辣椒调料的菜，引得众人纷纷抢订麻婆豆腐这类的菜品。

这不，就昨日一天下来就快订满了，现在只剩十五这日中午三桌。

刘掌柜到洒楼听说了预订的情况，也是高兴得很。

这菜品可有着他的一部分功劳，迫不及待的找陈掌柜打听情况去了。

元宵这日，陈掌柜早早就让小二们挂灯笼擦桌子，务必保证酒楼看起来喜庆又赏心悦目。

为了营造喜庆的氛围，陈掌柜更是让人请了一队舞狮，引来很多围观的人。

又挂出事先准备好的灯迷，同时还规定了猜中五题送香煎豆腐、猜中十题送卤香干、猜中二十送酿豆腐、、、

以此类推，由小二合计猜中的迷语，送出对应的餐券，凭券赠送菜品。

但是这赠送的菜都不能在今日使用，这也是两位掌柜商量的策略。

一时间，迎客楼前是人声沸腾，热闹非凡。

还不到饭点，预订的人早早地就来了。

还没等开席，又有没订座的人进来问情况，知道现在没位又听说了今日过后有些菜就可能会吃不到，纷纷表示可以等位。

陈掌柜只得临时让人在门口搭了几张桌子，让人可以坐着休息。

半个时辰不到，来的人越来越多，加上舞狮引来的围观者，都快把这条街给堵塞了。

酒楼里一片欢腾，大堂坐满了，连包间也没有空余的。

今日的厨子跟小二根本单没法停下来歇息会，小二喊得声音都快哑了。

食客是走了一拔又来一拔，以至还不到晚饭时分掌厨的就跑去找陈掌柜，告诉他不能再接了，剩下的材料也差不多只够晚上预订的席面。

晚上一合算，发现今日的收益都有平日五倍那么多，喜得刘掌柜大气奖赏，掌厨的一人五十文，学徒和小二则是一人二十文。

陈掌柜一高兴，就让小二去后厨要了一盘香煎豆腐，把剩下的一点卤香干切了装盘，又要了一碟炸花生，上了一壶好酒，跟刘掌柜两人一杯一杯的对饮起来。

陈掌柜现在是又喜又心伤，后悔自己订的豆腐少了，又想起明日的豆腐还没下单呢?

之前说是想看看今日的量再订。

“今日虽然热销但也就是贪新鲜，明日肯定要不了那么多，主要是有几个香辣的做不了，我估模着明日订个八十斤豆腐就够了，豆干这些也少点，现在就派人回去叶家那边通知下?”陈掌柜思索着问道。

刘掌柜摇摇头，说道：“现在去订也赶不及，我已经订好了，要了六十斤豆腐，豆腐脑跟豆干各二十斤。”

陈掌柜想了下，也差不多够用了吧?就点了头。

又想起掌厨说的话，就问道：“你带来的那个冬菜，后厨的人说剩下的不多了，你那还有多少，送些过来?”

刘掌柜当时是把叶蔓送的分了一半送来，他那里也没剩多少，就说等他回去问问，到时有多少再送来。

两人又商定了以后每日就往县城这里送五十斤豆腐，豆腐脑跟豆干就各十五斤。