第1275章 咖啡烘焙大师（2 / 2）

“我就这么一座咖啡园，这里的咖啡果实都是这座咖啡园产的。”赵磊正色告诉哈蒙德：“我们做过一个统计，平均每棵咖啡树的产量是七百二十公斤！”

哈蒙德大惊失色道：“这几乎是正常产量的两倍了，怎么会这么多？”

没等赵磊回答呢，于正就笑眯眯地哈蒙德道：“这你就不知道了吧，赵大师的主业就是高科技农业，市场上最受欢迎的仙葫牌食材，都是他公司的产品，能培育出产量高、品质好的咖啡树有什么好奇怪的？”

虽然严格来说哈蒙德并不能算是美食圈里的人，但他毕竟是咖啡烘焙大师，认识不少著名的厨师，倒也听说过仙葫食材的大名。

这也让哈蒙德更加重视这件事，认真地对赵磊道：“赵先生，有处理好的咖啡果实吗，我想仔细看看。”

“请跟我来。”赵磊微微一笑，把哈蒙德带到了水槽附近的仓库。

咖啡果实在被果肉被冲洗干净之后，果仁经过晾晒干燥，全都储存在这里。

一般来说，很多普通的咖啡种植园，对咖啡果实的处理也就到这一步为止了。接下来就会按照咖啡果仁的品质，以不同价格卖给咖啡加工厂，把烘焙咖啡豆等工序都交给厂家处理。

不过仙葫公司向来走精品路线，而且赵磊对这些咖啡豆也寄予厚望，当然不可能这么做。所以才请来哈蒙德这位咖啡烘焙大师，希望能推出令所有人都感到惊艳的咖啡。

哈蒙德打开一袋果仁，才往里面看了一眼就大惊失色道：“怎么全都是圆果仁！赵先生，难道你事先已经让人分拣过了吗？”

赵磊莫名其妙地问：“圆果仁是什么意思？”

见赵磊是真的不懂，于正连忙给他做科普：“一般咖啡果实里都有两粒果仁，那种被称为扁果仁。只有极少数咖啡果实里只有一粒果仁，这种果仁都是圆形的，就是哈蒙德说的圆果仁。”

赵磊好奇地追问：“这两种果仁有什么区别？”

“圆果仁的形状决定了，其在烘焙的时候能更好地保存住咖啡的香味，所以价格比扁果仁高很多。”于正接着告诉赵磊：“不过因为圆果仁的数量很少，一般都需要人工挑选出来。像这口袋里装的几乎全是圆果仁，真的非常罕见。”

赵磊这才知道哈蒙德吃惊的原因，云淡风轻地告诉他：“你一说我才想起来，这次收获的咖啡果实几乎都是圆果仁，反倒是扁果仁很少，几乎看不到！”

哈蒙德目瞪口呆地看着眼前十几口袋的果仁，忍不住小声惊叹：“全都是圆果仁嘛，这，这简直就是奇迹！”

赵磊笑眯眯地道：“哈蒙德先生，你现在应该相信，自己没有白来一趟了吧？”

“绝对没有，我也要为之前的态度郑重向你道歉！”哈蒙德诚恳地向赵磊表达歉意，然后摩拳擦掌道：“我现在就开始动手烘焙一批咖啡豆，看看品质究竟如何！”