第125章 侯记卤煮（1）（2 / 2）

“小姑，娘，你们以后做肉，就这样去腥，然后水开后把上面的黑色浮沫全部去掉。

等没有浮沫后，肉的大部分腥味就已经去除掉了。”侯小歌见一群女人围着自己，笑着给众人指导道。

“你这太浪费了，刚才倒的那些酒俺看就值一毛钱了，俺们可舍不得。”侯翠萍呲牙咧嘴心疼道。

“舍得，舍得，只有先舍，才能后得。做买卖也一样，要舍得用料，舍得让人吃，后面才能源源不断的挣钱。”侯小歌摇了摇头嘴里念叨着。

等焯完水，把肉捞出来后，侯小歌开始卤肉，其他人识趣的出去了。

等侯小歌给母亲说配料，下完料后，才让小姑，大堂姐她们进来开始做饼。

经过七八个小时的发酵，面已经发成了蜂窝状，正是做饼的最好时机。

要是按照家里以前的做法，那就是揉一揉，然后就开始做了。

但做买卖，就要严格一点，侯小歌取出了提前买的土碱面，给几人指导，开始中和面的酸味揉面。

揉完面，侯小歌又拿出自己做的五香粉，让小姑把面坯擀开然后刷油撒五香粉还有盐。

“俺的亲娘嘞！以前做饼从来就没这么麻烦过。”侯翠萍跟其他几个女眷不停的惊叹道。

“呵呵！你们好好学，这饼学会了，即使咱们不做卤肉的生意，光卖饼照样挣钱。”侯小歌笑嘻嘻的跟几人说道。

女人都是一辈子围着灶转的，闻着饼子的香味，自然明白侯小歌说的意思，这饼子也确实是一门好手艺。

大小五个女人，加上侯小歌，分工明确，二百多个饼子烙起来还是很快的。

随着时间的流逝，厨房里麦香，肉香开始弥漫开来，不光是正在烙饼的众人，就连外面坐在台阶上一排的大小人也都忍不住咽起口水来。

其实真实情况可不是这么一点，卤肉味早已飘散了出去，方圆百米内都能闻到肉的香味，实在是太霸道了。

“乖乖！这味道也太霸道了。”

“俺的亲娘，俺肚子里的馋虫都跑出来了。”

“俺也一样。”

好在侯小歌有先见之明，提前给家里垒了三米高的围墙，不然院子里已经围满了人。

随着肉香味的飘出，侯小歌家门外面的三个方向围满了村民，一些相熟的人还敲门询问。

好在南家沟村的村民现在不太缺吃的，侯养民和周新民才敢开门迎了出去。

“各位，俺家得了一个卤肉方子。你们也瞧见了，俺和新民今天买了家当，现在正在卤肉，明天准备摆摊当个营生。”侯养民笑着跟村里人解释道。

“族长，这香味太霸道了，能不能赏俺一点。”

“就是啊！族长，这也太香了，不吃肉，喝点汤也中啊！”

“族长，既然你家做买卖，那肉咋卖的？”

“族长，你上次在观音堂可是说了，等到了秦省杀猪请俺们么，不如今天就请了。”

………

随着人越来越多，人群中说啥的都有，更有甚者让侯养民提前实现杀猪请客。