第113章 枣仁派（1 / 2）

第113章    枣仁派

三个妯娌动作都很麻利，大嫂周氏洗笼屉，二嫂净盆洗枣，而姜桃就在院子里的大石桌上用榔头砸核桃，陈二石下地去了，准备给地里的红薯藤薅薅草，齐氏洗了衣裳端着盆回来，见着三个儿媳妇忙得热火朝天。

笑道：“你们这是在干什么呢？才半下午，哪家这么早做晚饭？”

“娘，三弟妹准备做枣仁派的试吃品呢。”正在一个一个洗枣的周氏抬头说。

李氏也连连点头。

齐氏搁下盆，就走到姜桃身边，看着她已经砸了一大半盆核桃了，拿起尝了一口，“这核桃是真香，只是你要怎么把枣儿和核桃弄在一起？”

“这核桃虽然香，但还是有点涩味，需得加工以后才能与枣儿配在一起做成枣仁派。”

“那你要做什么，跟娘说说，娘帮帮你。”

她就喜欢一大家子人齐心协力的氛围，姜桃说：“不用了娘，你刚洗了衣裳回来，去歇着吧，一会儿我们做好了让您第一个当试吃的。”

齐氏捶了捶微酸的肩膀，这上了年纪，洗几件衣裳都累，“行，我回屋里歇会儿，你们有事叫我。”

姜桃手里的核桃砸完了，看着满满一筐的核桃壳准备收集起来冬日里熏腊肉用。

“三弟，都准备好了，要怎么开始啊？”李氏站起身抹了抹额上的汗水。

“先切枣去核，但核枣子本身不能切断了……。”

厨房里，姜桃手把手将周氏和李氏怎么去枣核，既要不留核渣，又要让枣儿看上去美观。

然后整整齐齐的以枣肉那面朝上平铺在笼屉里，如此来回放三层，这些枣儿需蒸两回才能蒸熟。

趁着这个功夫赶紧将核桃拨拨灰，看见姜桃分成了两份，李氏问，“怎么还分开用？”

“我是想做两种尝试，一种用原味，一种经过加工，看看哪一种滋味更好。”

李氏了然点头，不再多问什么。

姜桃拿来部分核桃放在一个钵钵里，然后取来适量蜂蜜加进去，使劲搅拌，尽量每块核桃上都裹上蜂蜜的香甜。

等到枣胚蒸好了，晾到温度正合适，将枣胚放到一个紧实特定的模具里，接着在枣胚上铺上核桃肉，然后再在枣胚上铺一层枣胚，再然后用辗杖回来辗压，直到枣胚与核桃纹丝合缝的粘在一起。如此反复做了两份。

周氏固型，李氏将菜刀洗净，又擦干水，按姜桃的要求切成标准的四厘米的正方型。

“真是想不到枣子和核桃还能做出这样的东西来，闻闻这味道，丝丝香甜，肯定好吃。”周氏笑道。

“咱们先拿几块到娘屋里，让娘先尝尝看。”姜桃说。

“哎好。”李氏应。