第248章 豆皮辣条（2 / 2）

苏淼淼拿出来三分之一的黄豆用温水泡上。

一般做豆腐要用六到八个小时，但是用温水的话时间就能缩短一半，吃中午饭之前就能将豆子泡好。

今天饭桌上的豆皮又获得好评，仨孩子得知豆皮还能做平常吃的零嘴，一个两个举手要帮忙。

“那就这样，一会老二和小三帮娘把豆子外头的硬皮剥开。”

“大丫负责淘洗第二遍豆子，然后挑到盆子里，把坏的拿出来。”

“娘亲在你们仨人中间帮忙，爹爹负责中午做饭，好不好？”

不过当然不可能只做饭，磨豆浆的时候还得他帮忙。

家里院子小，牛拉磨不现实。

说完这些，她冲萧瑾眨眨眼。

萧瑾无奈点头。

“好！开始忙！”

一家子迅速把厨房收拾干净。

时间到了，她去摸了摸黄豆，发现现在可以，直接将众人叫过来按照刚才的步骤收拾。挑出来的那些坏豆子，就进了两头牛的嘴里。

萧瑾按照昨儿的方式拉磨，然后跟着苏淼淼一起淘豆渣。

等豆渣出来了，仨孩子又争先恐后的用热水烫了一下，等豆渣黏黏糊糊的，再去喂给两头牛吃。

只不过今天苏淼淼没准备卤水。

将豆浆倒进锅里不停的翻滚，她让孩子们拿过来一根细竹竿擦洗干净，架在晾衣杆旁边，一会晾晒豆皮用。

豆浆不一会就散发出香味。

等滚了三次，她就开始烧小火了。

肉眼可见的，豆浆上面出现了一层膜。

苏淼淼眼疾手快的将那层膜用筷子挑起来，放在一旁菜案上。“哇，好神奇！”

大丫止不住叫出声。

“神奇的还在后头呢！”

只见那锅里不停的成膜，苏淼淼不一会就挑满了菜案，让几个孩子快去晾在竹竿上，如此往复，一直把锅里的豆浆熬的只剩一点才算结束。

剩下的豆浆盛出来给仨孩子分着喝了。

她则准备了不少的辣椒面，花椒面，盐巴和荤油，又将八角大料都磨成粉和在一起。

这个时代没有那么多调料，这些也够了。

将洗净晾干的豆干热水煮了一下，切段放在一边，将热了的荤油猛然浇在调料上发出“滋啦”一声。

香味迅速在屋里蔓延。

把豆皮扔进去，趁着热气搅拌，一直等到豆皮的每个褶皱之中都布满了调料才算结束。仨孩子闻这个味道腰就有点受不了了。

大丫抿嘴：“娘亲，这个豆皮什么时候能好啊。”

她记着今天早上的凉拌豆皮可香了。

“还差最后一步！”

苏淼淼神秘的笑了笑，随后往里头撒了一勺糖，再次搅拌均匀，随后将装辣条的木盆放在外头晾着。

“等会凉了就能吃啦！”

“好诶！”

她琢磨了两下，辣条晾凉还得一会，又转头拿了三斤黄豆泡上，又做了点卤水等着晚上用：“今天下午咱们还做豆腐吃。”

“好！”

本来这就是新鲜玩意儿，都没吃够呢。

仨孩子乐不得。看着小崽们的笑脸，萧瑾叹了口气，也跟着笑了。