第105章（2 / 2）

小黄担心卖不掉。

那东西做多了，卖不掉的话，就会烂掉。

但是，玉瓶人有经验，做的酸菜，可以放的长久一些。

腌的酸菜若是保存较好，能放上一年都没问题。

腌好的酸菜可以将其放在干净的坛中，然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子，放在干燥阴凉处，每次取来吃的时候注意保持干净，只要保存方法恰当，不被微生物污染，腌制的酸菜能保存一年。

玉瓶的酸菜味道是纯酸，其制作时并不放盐，是居家过日子常备的小菜。这是在西南地区家喻户晓一种开胃菜。

酸菜吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。

酸菜一般指：白菜，青菜，油菜，芥菜、雪里蕻。

腌酸的菜分别有：  白菜酸，芥菜酸、芋苗酸、酸辣白萝卜条、萝卜尾酸、酸笋、酸豆角、黄瓜皮酸、酸荞头。

用来做五花肉的菜是梅菜和芥菜，单独炒就能吃的酸菜是芥菜酸、芋苗酸等酸菜。

一般用来腌制的蔬菜有：酸菜（白菜酸、芥菜酸、芋苗酸、白或红萝卜尾酸、黄瓜皮酸、酸竹笋、酸豆角、泡白萝卜、酸荞头）；咸菜有：干梅菜、萝卜干、大头菜干、湿萝卜咸、豆豉、咸鱼、螃蟹汁、牛脚子酸（柠檬酸）、酸梅子；腌制食品有：糖制冬瓜条、腊肉、酸菜、咸菜榄子果、油甘果、桔子、话梅、辣椒酱、酸野（芒果、咸沙梨、地菠萝）等。

说起来，口中就流酸水。

小黄听说江山有销售的办法，便说，“我看到酸菜厂库存了半年的酸菜，大概有十吨。乡长，你能不能卖掉！  ”

江山马上开车，去了酸菜厂。

看了那库存的酸菜，便拿了酸红萝卜，生吃了一口。

味道很好！

于是，便去吃其他的酸菜。

这些酸菜，不比江村的差。

江山出来后，马上用手机打电话给向东。

“向东，要不要酸菜？  ”

“当然要！你不知道，回来这一个多月，我想死了江村的酸菜。山子，给我寄一百斤过来。  ”