第163章（1 / 2）

下午，叶小薇睡了会儿午觉，起床后便开始进厨房忙活了。

现在锅已经有了，就剩下做火锅底料和木炭了。

吃火锅，辣锅是一定要有的。

还要有番茄锅和菌汤锅。

这番茄锅和菌汤锅好做，就是这辣锅……

得自己熬火锅底料啊。

叶小薇洗干净手，开始熬制辣锅底料。

先把晒干的小米辣剁碎成颗粒，一会儿熬底料要用。

剁辣椒可不是个好活儿，又辣又呛的，没一会儿，叶小薇就被辣得眼泪汪汪了。

叶志心疼女儿，就主动揽下了剁辣椒的活儿。

叶小薇干脆去大堂搬了一张桌子，让叶志在院子里剁。

这样就不会那么呛了。

叶志在剁辣椒，她也不闲着，继续往下准备。

剥葱蒜香菜、切姜，准备好这些调料。

厨房里每天都备着猪油，是用来炒青菜的。

她取了一大块猪油放进锅中化开。

其实辣锅用牛油会更香。

但奈何牛是不能随意宰杀的，牛肉十分稀罕。

价格贵的离谱，一般的人家还真买不起。

哪怕是有钱也不一定能买得到。

都是先供给王公贵族，他们普通百姓还真是吃不到。

所以只好用猪油来代替了。

猪肉慢慢融化成液体，叶小薇把控干水分的葱姜蒜放入锅中，小火慢慢煎，把香味融入猪油中。

猪油熬好后，把已经焦黄的葱姜蒜香菜捞出，倒入叶志刚刚剁好的辣椒末，翻炒一会儿倒入花椒、豆酱，直到完全融合。

最后，放入香叶、八角、桂皮等能买的香料，放入盐调味，小火慢慢煮一刻钟。

一刻钟后，把熬好的底料倒入盆中让它自然冷却后凝固。