第203章（1 / 2）

而且面条做起来也方便，完全可以提前把面擀好，有客人点了就煮上一碗，随点随上，又方便又快捷。

孙大厨点点头：

“倒是不错，那从今天中午就开始推出面条？”

叶小薇点点头：

“对，今天中午除了葱油拌面以外，再来个炸酱面。”

接下来，李荷花和叶志负责擀面条，叶小薇开始做炸酱面。

由于还没到午市时间，孙大厨也还没开始做葱油拌面，他就在一旁边看边给叶小薇打打下手。

叶小薇来这么早，也是想着把这炸酱面的做法教给孙大厨，然后她再回中心街酒楼去，那边只有何明一人，中午肯定忙不过来。

她先调了碗料汁，豆酱、甜面酱、酱油，再加少许盐和糖，搅拌均匀，料汁就调好了。

接着，她把五花肉切成黄豆般大小的肉丁，油热后倒入锅中，煸炒出其中的油脂，这样炸酱吃起来会更香，而且肉丁也不会腻。

煸出油脂后，肉丁微微焦黄，这时倒入葱蒜蒜末，炒出香味。

倒入酱汁快速翻炒后再加一大碗清水，等水开后咕嘟一会儿，再倒入小半碗淀粉水煮到浓稠。

炸酱就做好了，香味扑鼻而来。

孙大厨在一旁看着都忍不住咽了咽口水。

“小薇，这就是炸酱？”

叶小薇点点头，“是啊，孙叔，炸酱这就做好了。”

说着，她手起刀落，切了些黄瓜丝和胡萝卜丝，码在面条上，浇上炸酱，一碗香喷喷的炸酱面就做好了。

叶小薇把碗端到孙大厨面前，笑眯眯的说：

“孙叔，您先尝尝吧，记得拌匀再吃。”

孙大厨也不客气，拿了筷子拌匀就吃起来。

“嗯，味道很好！”

很快，他就把一大碗炸酱面吃完了。

“这样一碗炸酱面，定价五文钱一碗如何？”

叶小薇问道。

“这个价格不算贵，工人和附近的居民都能吃得起，”孙大厨说道，“只是，不会亏本吧？”