第250章（1 / 2）

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最近，不少人都在传，满香园的饭菜做的一天不如一天，越来越难吃了。

很多老熟客都不再光顾了。

偌大的一家酒楼，吃饭的就寥寥几个人。

叶小薇听到这些的时候，不由得唏嘘一声。

冯掌柜这人还真是拎不清啊，竟然把自家主厨给得罪了？

幸好李严只是拍拍屁股走人了，没有做出什么在饭菜里放东西之类的事情，否则，真够冯掌柜喝一壶的。

不过，柳杨镇就这么大，酒楼就那么多，李严能再去哪呢？

叶小薇摇了摇头，不再想这些。

最近，酸菜鱼卖的火爆，也不知道是因为满香园做的菜难吃了，还是酸菜鱼的缘故，来酒楼吃饭的客人明显多起来了。

她这几天也偷了几天懒，没再推出新菜式。

今天可不能再继续犯懒了。

她要做一道酸菜扣肉。

今天一大早，陈成林就送了新鲜的猪肉过来。

她看了看，五花肉肥瘦相间，很适合做扣肉来吃。

先把五花肉清洗干净，切成大块，冷水下锅，放葱姜去腥，煮出血沫后即可捞出。

锅中换水后重新放五花肉，加葱姜蒜，八角、香叶、再放酱油和盐，烧火慢慢炖煮一个时辰，让五花肉充分入味。

接下来开始处理酸菜。

把酸菜洗干净后，攥干水分。

叶小薇力气不如何明，她就让何明帮忙，把其中的水分攥干。

然后切碎。

锅中倒油，油热后放入酸菜翻炒，再加少许盐调味，直到炒熟。

五花肉炖好以后晾凉，切片。

把五花肉片放到盘底，上面铺满酸菜，再把炖肉的肉汤浇上去，盖上盆，开始上锅蒸。

水开后蒸一刻钟就好了。

取出，倒扣在盘里，酸菜扣肉就完成了。

大堂，安松很期待今天的酸菜扣肉。