第041章鱼头砂锅(1 / 2)
到了晚间,荷花把洗剖干净的鱼头拿出来,准备做晚饭。
家里没什么调料,她就直接省去了腌渍的步骤,叫了吴明帮忙烧火,等锅底烧热了,在锅底倒了薄薄一层油,快手快脚地把鱼头放进了锅里。
热锅冷油,这样煎的鱼就不会粘锅了。
只听滋啦一声,一股白烟冒了出来,荷花拿起铲子,小心地翻动着鱼头,把两面都煎成金黄色,就把鱼头捞出锅,放在一边早已准备好的砂锅里。
这砂锅还是王氏分家的时候给他们的破烂儿,锅沿缺了好几处,锅盖也破了一大块,好在刷干净了也能对付用。
荷花把鱼头放进砂锅里,添了两大碗凉水,让水没过鱼头,又加入了葱段和姜片,然后把砂锅坐在小炉子上大火烧开,又压了点木柴转成小火煨着。
过了一会儿,只见砂锅里的汤渐渐泛出了乳白色,一股鲜美味道飘散了出来。
“这是啥味儿啊,这么香!”香味把杏花勾出来了,她脑袋从门后探出来,使劲地吸着鼻子。
荷花得意地笑:“这就是我做的好吃的。咋样,香吧?”
杏花用力点头:“妹子你真厉害,光闻这味儿,我都饿了。”一边说还一边揉肚子。
荷花把砂锅盖上,说道:“饿了也得等会儿,这个汤还要一会儿才能好呢。”
俗话说千炖豆腐万炖鱼,这鱼要是想炖出滋味来,至少得大半个时辰。
等到天黑透了,田大强才裹着一身的雪,从外头进了屋。
周氏赶紧上前帮他拍打身上的雪,又帮他摘了狗皮帽子和皮袄。
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