第066章免费吃(1 / 1)

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荷花把调料放完,盖上了锅盖。

虽是大冬天的,她在灶上忙活了半天也出了薄薄一层汗。

因为这是“秘方”,所以在干活的时候,田芳和梁忠把伙计和杂役都赶出了灶房,只留自家人在内。

荷花擦了擦额头,继续说道:“这老汤里面别放葱蒜和红糖,否则容易坏掉,也不可加鱼肉羊骨等腥膻味重的食物,会破坏掉老汤的味道。需要用这些的时候,就另起一锅,用少许老汤提味就行了。”

梁忠和田芳连连点头,将这些注意事项牢牢记在心里。

如果说起初梁忠对荷花的老汤配方还有所怀疑的话,那么听了这些专业指导,心里仅存的那些疑惑也烟消云散了。

“咱们这老汤,里面加了不少中药材,砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香这些,不但可以提味,还可以健胃顺气、促进食欲。这也可以作为卖点,长期吃咱们的老汤,对身子骨也是很有好处的。”荷花想了想又加了几句:“老姑,这老汤是越久越香,用得久了,老汤里面既有肉香又有鸡香,越品越是有味道,但是咱们这老汤才开始炖,一开始味道肯定赶不上人家的。”

梁忠听了,脸上的喜色褪了不少,增添了些许忧色。

“荷花说的有道理,那咋办啊?要是等老汤出味儿,只怕咱们店里都撑不下去了。”

荷花微微一笑,说道:“我倒是想了几个新鲜样式,老姑,我先做给你瞧瞧。”

刚才他们在店里拉家常的时候,荷花研究了一下面馆里的招牌,发现这面馆的问题不止在于味道不如对方,还有内容单一,传统老套的缺点。

荷花回忆着后世那些面馆的促销手段,在灶房里找了些食材,动作娴熟地做了起来。

先把香菇等干货用热水泡上,放在一边备用,接着她就开始做凉拌菜。

干豆腐和大葱切成丝,加了些盐、红油和香油,看着又香又辣。

土豆丝用开水稍微烫焯一下就出锅,加入白糖米醋和盐,闻着就开胃爽口。

荷花看到一旁有泡好的黄豆,便盛出来一些,锅里烧了油,在油锅里加了点盐,把黄豆放进去炸,很快一盘香酥黄豆就做好了。

再把腌好的糖蒜取出来剥皮,总共凑出了四道凉拌菜。

“这几样拌菜配着面吃,既开胃又提香,都不贵,做起来也方便。”她顿了顿,说道,“头几天可以免费赠吃,等顾客多了,就每天早上一样儿做出一盆来,放在柜上,来吃饭的顾客就收他们一文钱一碟,自己随便夹。”

“自己随便夹?!”田芳的眼睛一下子瞪大了,“那不得赔死啊?”

要是让顾客自己随便夹着吃,那谁不是可着劲儿地夹啊,就算做一大盆,够几个人吃的?

看着田芳肉疼的样子,荷花忍不住乐了。

“老姑,你想啊,这顾客来了店里,一听说一文钱一碟菜,自己随便夹,他会不会觉得占便宜了?”

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