第177章冰皮月饼(1 / 2)

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把奶黄馅胚子放在一边放凉,荷花就接着做月饼皮。

牛奶,细糖,清油放在盆里一起混合均匀,筛入糯米粉,粘米粉和淀粉,搅拌成糊状,然后稍微搁置一会儿,将笼屉布包在盆上头,把盆放入开水锅里开始隔水蒸,蒸了差不多小半个时辰,期间翻动几次,面糊就成了细腻的一团。

在等面团放凉的过程中,荷花舀了一碗淀粉,放在锅里用小火慢慢焙着,看淀粉微微发黄的时候就赶紧盛出来,搁在一旁留着做糕粉。

材料都准备完毕,接下来就是包月饼了。

面皮和奶黄馅都分成均匀的小块,把面皮压平,放入馅料,收口捏紧。

然后在月饼模具里撒点儿糕粉,包好的月饼放在里面压一压,再磕出来,就是一块漂亮的月饼了。

只见做好的月饼外皮是半透明的莹白色,花纹并不繁复,十分的简洁大方,这个图案是荷花选的,她不太喜欢那些过于喜庆的图案,所以就选了个简单的花样,看着倒是不俗。

这是荷花第一次在古代做冰皮月饼,因为各种条件限制,她也不确定自己做的味道怎么样。

正好这时候吴明回来了,荷花一见到他,赶紧叫他过来。

“小明,你回来得正好,快来帮我尝尝这月饼。”

吴明走过来一看,只见案板上都是面粉和各种材料,荷花脸上也沾着面粉,她却浑然不知,还一个劲叫自己吃月饼。

吴明抬起手,轻轻擦拭掉她脸上的粉。

“你看你,做个月饼而已,把自己弄成这样。”一边说着,他一边接过了月饼,才拿到手,他就愣住了,“这不是……冰皮月饼吗?”

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