第679章（1 / 2）

薛家人多，再加上两个随从帮忙，葡萄剪好，用了不过一个时辰。

乔玉儿又交代道：“清洗葡萄时，简单的冲洗一遍就成，上面的白霜要留着。”

葡萄酒就是靠白霜发酵，这可是天然的野生酵母。

“好的。”

薛家人便听从乔玉儿的指挥将洗好后的葡萄，全都放入竹子编制的匾里。

下午阳光正好，没一会儿就沥干了水份。

接着便将葡萄一颗颗捏碎后，丢入洗净的酒罐里，再按照一定的比例，将白糖给搅拌了进去。

需要注意的是，罐子里不能装的太满，留有一小部分的空间用来发酵，再盖好盖子。

做好这一切，便算是大功告成了。

乔玉儿摸了摸额头上沁出的汗水，开始说着细节跟步骤：“大嫂，二嫂，接下来每天都要打开盖子透一下气，基本过个两天就能闻到了酒香。

半个月后，用勺子将这些飘上来的葡萄皮给舀掉，剩下的葡萄酒需要用纱布过滤一遍，再倒回罐里进行二次发酵。

继续发酵半个月，再过滤杂质，就可以喝了。

当然也可以一直存着，时间越久，味道越醇香。”

江金桃拿出配方照着对了一下，步骤是这样的。

光是看文字有些云来雾去的，现在看着乔玉儿操作了一遍，便一目了然。

“好，好，我都记住了。”江金桃脸上写满激动，学会了，她就可以帮娘家人酿酒了。

“嗯，半个月后，就可以开喝了。”乔玉儿笑说着。

干完了这件大事后，次日清晨，两夫妻便跟薛家人告别。