第406章(1 / 2)

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酒精的沸点比水低,所以酿酒温度不能过高,不然酒精会蒸发掉。

这一步对于酒水浓度影响极大,水分多一分少一分,都会大大影响酒的度数和口感。

这个过程需要相当惊人的耐心跟精力,稍有不慎,就会把好酒变成劣酒,功亏一篑。

当然,最后的蒸馏提纯也同样至关重要。

不过,张大川有透视之力在,应付起来是相当的轻松。

而另一边,赵铭纯粹是靠着多年的经验在控制着温度进行搅拌,虽然没有张大川的视力,但靠着鼻子和感觉,也进行的游刃有余。

并且,赵铭一边酿造,还一边在教导王鹏那些员工:

“这种半成品加工的速成酒其实是很不可取的,因为只知其然不知其所以然,永远都不可能成为一个酿酒师。”

“今天这么做,只是为了给某个不知天高地厚的年轻人一点教训,你们千万要引以为戒,不要想着走捷径,知道吗?”

众人心悦诚服的连连点头:

“是。”

赵铭满意极了,再度讲解道:

“酿酒酿酒,最关键的就在那个‘酿’字上。”

“所以我们一定要沉住气,要静下心,要收住神,不急不躁,这样才能酿出好酒。”

“你以时间和耐心对酒,酒才会以美味和醇香回报你。”

赵铭的话,让众人受益匪浅,连张大川也忍不住多看了几眼。

这老头虽然脾气臭,但确实有几分真本事在。

就这样,时间缓慢流逝,一个上午的时间,就这么过去了。

一直到中午吃饭的时候,张根锁那些人都还没有回来。

而张大川和赵铭还在枯燥的进行着搅拌,根本停不了手。

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