第43章 布丁（1 / 2）

晒好的葡萄干像一个个黑脸干瘪的小老头,  西维将它们从晾衣架上取下来，找出一个玻璃罐子,  把葡萄干们从梗上都摘下来封存。

        做梅子布丁不需要那么多葡萄干,  西维拿出掌心大小那么一把，然后再找出之前糖渍的蓝莓干。

        每个家庭都有独特的家庭烘焙配方，而西维的配方就比较随心所欲。

        没有松软的面包,  只有两天前烤的贝果,  他将贝果捏碎做成面包碎，然后将切碎的葡萄干、蓝莓干、腌渍橙皮和核桃碎还有杏仁碎一起倒进面包碎里去。

        奥斯汀在他身后偷偷伸手,  偷走了一把杏仁,  他看见了假装不知道,  又在案板上放了一把。

        那只龙爪又再次偷袭。

        再偷就再放。

        一人一龙这么一来一回,  储存杏仁的罐子空了一大半。

        奥斯汀舔舔唇角,  以为自己非常聪明地躲过了西维的目光,  勇敢龙龙先享受美食，却不知道那是西维故意放给他吃的。

        需要用在梅子布丁里的杏仁早就切碎拌进面包里了，他就是想逗逗奥斯汀,  每次做饭这条龙都光明正大偷食材。

        奥斯汀还以为自己从来没被发现过呢。

        西维继续制作梅子布丁。

        往刚刚拌好的面包碎里再加入朗姆酒和黑糖,  搅拌均匀,  然后再放入鸡蛋和黄油,  继续搅拌。

        “奥斯汀，帮我找之前做草莓布丁的布丁碗。”他低着头边搅拌边说。

        “嗯，知道了。”奥斯汀将伸进糖渍蓝莓干罐子里的手收回来。

        拿来3个布丁碗,  西维给碗里涂上一层黄油方便脱模,  混合好的原材料塞进布丁碗里,  将一层细麻布包在碗口用棉线扎紧,  然后再盖上一只小碟子。

        现在可以上锅蒸了。

        煮开的沸水锅里架上3只布丁碗,  西维将烤炉里面的大部分木柴都抽了出去，让余温慢慢加热煮熟这3碗布丁。

        午饭该吃什么呢？

        西维将梅子布丁出锅前的工作都完成了，现在该想想午饭吃什么了。

        翻了翻家里的食材，除了一堆调料和蔬菜以外，就只有熏肉、面粉和最后几个鸡蛋了，煎一点熏肉然后吃土豆煎饼？

        好像有点单调。

        对了，霍林大叔离开时说用梨子炖红酒也很好吃。

        梨树上成熟了一大批梨子，摘一点下来炖红酒，一些新鲜吃，剩下的全都做成梨酱。

        西维让奥斯汀看着点锅里的布丁，他挎着一个小篮子出去摘梨。

        硬布袋里套着的梨表面光滑，之前还是小梨子的时候鸟雀和虫子啃掉了一批，为了让养分更加集中西维自己掐掉了一批，现在剩下的都是这种饱满光洁的好梨子。

        收获会让人心情格外好，他哼着歌，拿着小剪子将梨子一个一个从树上剪下来，装满了小半个篮子以后才停下。

        奥斯汀一心二用，边看布丁碗边偷吃，厨房的核桃仁、葡萄干、糖渍蓝莓干都被掏了一把，偷吃的机会可是不多，伊芙琳不在还不用给她分。

        他听着西维的脚步声，快要靠近厨房时就咕咚一下全吞下去。

        擦干净嘴又是一条好龙。

        偷吃就得帮忙干活，西维毫不客气地使唤起这条龙来帮他煮土豆切熏肉，他自己先洗梨子。

        洗干净的梨子先削皮，一个个和巴掌差不多大小的梨子脱去黄绿色的外衣，露出里面脆甜多汁的白色梨肉。

        削皮时梨汁顺着刀刃流了一手，清甜的味道很吸引某些大型食肉的动物，龙正探头望向这一边。

        西维很难不注意到这样的炽热目光，梨子炖红酒需要一整只梨子一起炖，他干脆将手上削好的这只直接塞进这条龙的嘴里。

        吃吧吃吧，嘴里啃上梨子可不准偷吃熏肉了噢。

        奥斯汀瞪着眼睛，咔嚓咔嚓开始嚼送到嘴边的食物。

        梨子炖红酒需要一大锅红酒，里面放上很多的砂糖，再加一些糖渍橙皮，加上一条肉桂条，有条件的可以再加上一杯橙汁和一杯柠檬汁。

        农场里没有橙子也没有柠檬，这一步就省略掉。

        总之这一锅甜味红酒就挂进壁炉里煮开，红酒锅里咕嘟咕嘟时，就把削好的梨子都放进去。

        盖上锅盖，等着梨子自己和红酒一起炖煮入味。

        奥斯汀那边也切好了熏肉捣好了土豆泥，要是忽略掉这位帮工会偷吃的话，活计完成得还算不错。

        西维将熏肉切碎一部分搅拌到土豆泥里面去，然后打上两个鸡蛋，加进去一点罗勒碎和胡椒碎，最后撒上一撮盐，搅拌均匀，待会上锅煎。

        在烤炉上放上一只平底锅，扔进去一块黄油，用锅铲按着黄油擦着锅底，黄油融化，就把熏肉片放进去煎。

        热油将熏肉片煎出一股掺杂着肉味和烟熏木头气息的焦香气味，熟红的肉片在锅里蜷曲，变成海浪一样的波弧，边缘先焦脆起来，翻个面让另一边也变得焦香酥脆。

        奥斯汀不喜欢吃蔬菜，西维就先将给他的那份熏肉盛出来，剩下的和生菜还有樱桃萝卜一起，淋上一点苹果醋拌成沙拉。

        煎过熏肉的煎锅不要洗，再放进去一块黄油融化，按扁的土豆泥放进去，立刻就发出一声滋啦，土豆泥的香气从锅里升腾，焦香味道顺着烟囱一路爬出去。

        奥斯汀敢用一碗蔬菜打赌，西维做饭绝对是整个贝利村最香的。

        伊芙琳从楼上下来，她补好了觉，脸色看上去都红润许多，充足的睡眠果然才是最好的保养品。

        西维将梅子布丁从蒸锅里端上来，解开棉线，倒扣在盘子里，轻敲一下很顺利地就从布丁碗里脱出来。

        距离成为一个完美的梅子布丁，还差最后一小步。

        “奥斯汀，伊芙琳，快来看下雪了。”西维笑着将装满了糖粉的筛子放在布丁上方，左右抖动。

        轻得像雪的糖粉纷纷落下，给棕黑色的梅子布丁盖上了一层糖霜，就像初雪覆盖大地那样。

        “好漂亮的雪。”伊芙琳很捧场地发出一声小小的惊呼。

        “我也要玩。”奥斯汀的目光落在了另外两个还没有撒上糖分的梅子布丁上。

        “一人一个。”西维将筛子和装着糖粉的玻璃罐都递过去。

        奥斯汀和伊芙琳都玩得很开心，接连着两场人工降雪差点要把梅子布丁淹没得不见天日。

        “好了，该停下来了，我们现在该开饭了。”西维连忙阻止他们两个，再撒下去梅子布丁就要甜得发苦。

        红酒锅里的梨子也炖煮好了，大量的砂糖被熬成浓稠的糖浆，红酒的颜色越发鲜亮，浓缩过后的红酒糖浆就像莓果果酱，一样都是漂亮的熟红深粉。

        西维先切开了一块梅子布丁，上面带着雪白的糖粉，放进嘴里最先尝到的是甜，随之而来的是一股辛辣的朗姆酒味道。

        扎实的布丁口感里包含着柔韧的果干和硬果仁，浓郁的干果味道和酒香让它非常适合冬日暖身。

        对了！差点忘记了在吃梅子布丁之前还能玩一点小把戏。

        “你们先等等，我还忘了最重要的一件事。”他连忙叫住对梅子布丁动手的奥斯汀和伊芙琳。

        奥斯汀叼着半个梅子布丁抬头看他。

        还好，阻止得还算及时。

        西维起身找出一瓶白兰地，往梅子布丁上面淋上浅浅的一层，然后划一根火柴将转瞬即逝的火焰凑上梅子布丁。

        瑰丽的蓝色火焰立刻在布丁上升腾而起，温暖得就像冬日夜晚壁炉里的火焰，冬日节的铃声仿佛此刻就在耳边响起。

        火焰在酒液燃烧殆尽的时候缓慢熄灭，对梅子布丁没有什么影响，只是将表面的糖粉烤得融化了成一层焦糖，增添了一点焦香风味。

        奥斯汀和伊芙琳很配合地发出“哇”的声音，仿佛燃烧着的梅子布丁上是什么突然降临的神迹。

        他们就像虔诚的信徒，只追随名叫“西维”的神明。

        神迹结束，继续吃饭。

        梅子布丁在伊芙琳的嘴里火辣辣的，橙皮和梅子干的口感特别明显，混在面包碎压成的布丁里有一种在吃软糖的感觉。

        奥斯汀看着放在餐盘正中央，包裹满了浓稠红酒糖浆的梨子，不知道该怎么吃，于是抄起叉子将梨叉起来一口啃掉了半边。

        原本硬脆的梨肉被煮得软甜，在吃之前有刻意放凉，梨肉的口感厚实而绵密，有一种红酒特有的芬芳气息。

        土豆饼也很好吃，柔软的土豆泥熏肉碎内馅被酥脆的土豆硬壳包裹着，焦脆的土豆硬壳散发着一股黄油香气，咬在嘴里会传来一阵只有自己能听见的咯吱脆响。

        西维吃完了一整个梅子布丁、一个梨子炖红酒，一块土豆饼还有一碗蔬菜沙拉，这是一份饱足的午餐。

        休息一会，等奥斯汀把碗洗完，继续午饭之前的葡萄酒制作。

        好葡萄都被从梗上面摘了下来，奥斯汀到井边打了两大桶水，摘好的葡萄都倒进去，洗净上面落的灰尘。

        稍微沥一沥水，就可以将葡萄压碎装进桶里了。

        西维曾经听过过某种名贵的葡萄酒，是柔美少女用赤足在木盆里踩碎才装桶发酵的，据说酿出来的酒会有一种特殊的醇香。

        但实际是踩葡萄的是少女还是大叔，就只有这种酒的生产商才知道了。

        用擀面杖轻轻捣碎也是一样的。