第三百章 复刻还是原创（1 / 2）

许镜清挂完电话，就见陶师傅和张钧都张大嘴巴看她。

“怎么了？”她奇怪的问。

不是，你知不知道自己刚刚说了什么惊人之言。

陶天和咽咽口水，“小清，你刚刚说……”

“买楼”两个字，他实在说不出口。

许镜清点头，“嗯，袁叔叔同意了。”

不是，谁管他同不同意啊！这重要吗？！

重点是他同意吗？难道不是钱吗？

张钧深吸一口气，“你有钱买楼？”

许镜清摇摇头，十分坦诚，“没有。”

“那你说买楼。”

“梦想总是要有的，不是吗？”许镜清摊手。

陶天和与张钧对视一眼，他们确定了，小清肯定是被刺激到了，不正常了。

许镜清见逗人逗的差不多了，就正色道，“我是在想，凡是敌之要害就是我之要害。”

什么意思？

“既然荣华楼说我们生产的酒侵占了他们的专利权，那我们是不是也可以说他们荣华楼的招牌菜，他们那些御厨故事，都是盗用了我们许氏的呢？”

“怎么做？”

陶天和有点兴趣。

许镜清狡黠一笑，“那第一步自然是我们要换菜单了，让大家一起来做裁判。”

荣华楼自称他们的招牌菜是祖上流传下来的，有着难以被复制的秘方，口味更是独一份的，所以价格上一直是天价。

他家的宫廷御膳招牌菜有姜醋生螺、花炊鹌子、荔枝白腰子、三脆羹、鸳鸯炸肚、南炒鳝、鹅肫掌汤、鲜虾蹄子脍、酒炊白鱼、葱醋鸡等。

其实在如今物资丰富、交通便利的新华国，这些食材并不特别珍贵。

其他店同类菜品所缺的无非就是古代技法和那被神化了的“皇家”、“御膳”等标签。

那如果，这些“不可能被复制”的招牌菜，全被寻味完全复制并批量生产了呢？

而且价格只有荣华楼的几分之一呢？

比如说虾鱼汤齑，其实就是春笋鱼虾羹。

摘取山间的嫩笋、蕨菜，与鱼块和河虾一起用鱼汤蒸熟，再用酱油、麻油、盐和胡椒粉调味。

主要吃的就是一个“鲜”字，山中野菜与江河鲜组合烹饪，不但清爽宜人，还美味绝伦。

而酒炊白鱼其实就是现在的酒酿蒸白鱼，将料理好的白鱼清洗干净，用盐与葱姜末擦遍鱼身，放在焯汤后的干荷叶上，铺上满满的酒酿清蒸。

这道菜，许镜清曾在宁市美食展览中做过，不过那时候没有干荷叶，缺了点风味。

至于荔枝白腰子则是白灼猪腰。用花刀切成菱格纹，改刀后的猪腰子，焯水后自然卷曲，形如荔枝呈嫩白色色。

捞出后放入高汤中，出锅装盘。而一锅好的高汤，是荔枝白腰子成菜的关键。

许镜清用排骨、筒骨、老母鸡同熬八小时，期间滴水不加。这样熬出来的高汤，汤色纯白，味道浓郁，咸、鲜、香齐备。看上去清雅，但味道却浓郁，腰子脆爽，汤头咸鲜。

至于葱醋鸡，姜醋生螺等，她更是手到擒来。

在厨房忙了一天后，许镜清将荣华楼的宫廷御膳招牌菜全部完美呈现。

继上次递交给评委会的宴席后，邵纲三人再次被震惊了。

“许老板，这是荣华楼的菜？都是您做的？”邵纲一道道看过来，只觉得自己怕不是眼花了？

“怎么样？”许镜清放下最后一盘鹅肫掌汤，问。

“看上去简直一模一样！”

沈开揉揉自己的眼睛，确认自己不是在做梦。

他凑近吸了一口香味，嗯，味道也是一模一样。

许镜清招呼大家坐下，“来尝尝吧，要是真一样，明天就换菜单。”

李元贝捕捉到了重点，“换成这些吗？”

许镜清点头。

“可是我们不会做啊。”

他摇头。

“我教你们。”

许镜清率先夹了一块鸳鸯炸肚到许外婆碗了，“外婆，您爱吃的牛肚。”

鸳鸯炸肚是用牛板肚和毛肚改刀爆炒，特别之处在于酱料是鱼肚制作的。