第30章 第三十章(2 / 2)

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看到大黄,杜衡就知道今天中午吃饭人多了一个。大黄很快就跑到了杜衡面前,卷卷尾巴摇出了风,它两只前爪向前伸,屁股后翘,看起来像是在对杜衡行礼似。

杜衡摸摸大黄脑袋“你来真巧,今天中午有大骨头吃哦。”大黄一听开心蹦跶起来了“汪汪汪”

杜衡笑道“老刀呢”大黄看了看凤归行宫方向。

杜衡点头“我知道了,中午你和老刀留下来吃饭。我再加一样菜。”大黄乐颠颠,围着杜衡上蹦下跳。

杜衡摸摸大黄脑袋“你先去找老刀吧,等下过来吃饭。”大黄闻言向着凤归行宫方向跑了去,杜衡笑道“村子有灵性,养动物都这么聪明。”

杜衡清洗了灵米放到了锅中,他要焖煮一锅灵米饭,上面还要蒸上咸蛋清肉饼。

肉饼用肉糜和肉丸子肉糜是一起剁出来,杜衡留了一半出来准备做蒸肉饼。

先前咸鸭蛋蛋清太多了,若是都加进去就太咸了,杜衡只舀出来一勺子就差不多了。剩下蛋清被杜衡小心收了起来,将来说不定还能做个其他菜。

做肉饼方法并不复杂,和做肉丸子类似。杜衡将方才做肉丸子没用掉蛋清倒入肉糜中,然后加入了咸蛋清。

咸蛋清很咸,就不需要再加盐了,此外酱油之类会导致更加咸调料也不能放了。

杜衡将蛋清和肉糜混在一起,怕掌握不好咸度,搅合了一段时间之后,杜衡舔了舔手背上面不小心黏上肉糜皮肤。

皮肤上会沾着肉糜中调味料味道,此时味道说不上太好,不过这招能让杜衡尝出咸淡和是否缺了哪种调味料。

确认了这个咸度没问题之后,杜衡找了个深口盘子。

原本做蒸肉饼,会将肉饼压成圆形,最上面会有一个咸鸭蛋黄。可是鸭蛋黄做小鸡酥时候都用掉了,杜衡就准备做一个简配版本整肉饼了。他在盘子底部刷了一层油,然后在上面均匀铺了一层肉糜。

他取出蒸架清洗干净,然后揭开了饭锅盖子。蒸架呈现井字形,八个脚抵住了铁锅四周,就算在上面蒸上三四样菜也依旧稳当。

杜衡将盘子放在了蒸架靠边位置,空出来位置,等下他要留出来给肉丸子。在米饭锅里蒸过肉丸子会带着米粒香味,而刚刚出锅丸子缺了这个味道,尝起来总觉得少了点什么。

忙活好了肉饼之后,杜衡揭开口锅看了看肉丸子,只见丸子们在锅底堆叠,旁边汤汁没过了小半丸子。

揭开锅盖一瞬间,笑笑啾一声就跳到了灶台上,这一次杜衡拉都拉不动了。笑笑伸长脖子,一口就叼走了一个丸子。

杜衡

他都快吓死了,这孩子怎么没轻没重这么滚烫丸子吃下去皮都能烫脱了

笑笑抢了丸子就叼着丸子蹲在灶台上咻咻咻笑,杜衡看到他嫩黄色口中含着丸子,他无奈在笑笑屁股上拍了两下“烫不烫啊下次不许了啊又不是不让你吃,你至于吗”

笑笑听完这话却从灶台上跳了下去,他直奔着院门而去。

杜衡跟在笑笑身后“你去哪里啊”笑笑站在门口抬起翅膀指了指凤归行宫含糊啾啾了两声。

杜衡立刻就明白了笑笑意思“你是想要让凤归第一个尝到这个是不是”

笑笑点点头,杜衡笑着摆摆手“去吧,顺便让他们等会儿来吃饭。”笑笑拍拍翅膀钻到了草丛中去。

杜衡想着,有空话他想要将门口杂草清理一下,草长得比他都要高了。

杜衡回到厨房里面将肉丸子盛起来放到了饭锅中蒸着。今天混一刀会在这里吃饭,杜衡想着,再加个红烧肉吧。都是大男人,就算每个人只能吃两碗,他做这些菜也不会剩下多少。

杜衡取出了山膏肉,他取了一块五花肉。山膏不比饲料养出来猪,说是五花,杜衡数了数,他取下来这块肉加上皮足有七层了。这样肉做成红烧肉一定好吃

他最喜欢吃爸爸做红烧肉了,浓油赤酱口味偏甜却肥而不腻,无论他走到哪里都觉得爸爸做出来味道最好吃了。

他老爸做红烧肉上会捆上稻草,一块肉就有二两,块大味美吃一口唇齿留香皮酥肉烂。

杜衡估量着自己手里这块肉,这么大一块肉,估计也就只能切个十几块吧。不过红烧肉做起来耗时间,他们可能要等到饭吃一半才能享受这个美味了。

不过好戏不怕晚,杜衡觉得如果能让他吃上一口正宗红烧肉,就算等上一个时辰都可以。,,,

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