第47章 18带徒（1 / 2）

昨日时间紧促温遥只教授了他们三道菜，其中就无肉酱面。

常三交了菜单给小德，后者又把单子递给了温遥。

“主子。”

温遥接过，垂眸轻瞥，旋即说：“你们都过来看着。”

张木与小德皆大喜过望，在大陈没拜师之前是不会传授太多知识，温遥不是他们的师傅，却胜过师傅。毕竟有些东西即使再亲厚也不会和盘托出。

“我只示范一遍，能不能学会就看你们领悟的如何。”温遥有带徒的考虑，不过若徒弟太过愚笨的话，他宁愿多忙一阵子。

“这是我昨日准备的肉酱，将五花肉洗净，先切片，然后再切成肉沫，需花费半个时辰之久，这儿我就不做演示了。”温遥说：“晚间你们自行练习。”

三人点头，看着他将黑黝黝的东西盛入白瓷碟内，又把另一个小瓷碗里倒入黑色液体。

三人不曾见过这两样食材，不禁怀疑这东西能不能吃。

这时候温遥开口解释，“碟内的叫干黄酱，用菽（shū）制成，具体的方法稍后我会详细介绍。接下来，洋葱切丁，蒜剁碎，上锅，放油，七层热时放姜片爆香……”

“洋葱丁煸炒至透明状时，加入蒜末炒香。”

“随后再把肉丁放入锅里翻炒至发白变色，加入甜面酱与干黄酱翻炒均匀，酒沿着锅边注入。”

温遥手法熟练，清酒沿着锅边均匀撒入，等有酒香溢出，几人又见温遥往铁锅里加了些冒着热气的水，盖上锅盖，说：“焖煮一炷香，便用大火收汁至浓稠，捡去姜片，撒上葱花，最后出锅。”

常三问：“主子这就做完了？”

温遥笑着问：“肉酱面，听菜名你能想到有哪些材料？”

“肉还要……面！”常三脑子里闪过灵光，他猛地一拍脑袋，自己怎么能这么笨呢。

温遥欣慰的点头，“不错，先前我们完成的只是一部分，这部分相当于肉酱面的调味料。”

睃了三人，见他们都听得认真，嘉许地笑了笑，“自然这部分是肉酱面不可或缺的一部分，倘若少了它，那就不叫肉酱面而是其他面了，明白了吗？”

“明白了。”三人齐声道。

“接下来，就是锅里加水，滚开后放入面条，等面条浮起来便往锅里加冷水。”

温遥说着，从水缸里舀了一勺水，均了点儿在锅里，等面条再一次浮起来再次加入冷水，如此反复三遍后面条就熟了。

“最后一步，把前边做好的肉酱与面条放一处，搅拌均匀即可用食。”

话未落，他们已经闻到散发出浓烈的甜辣香了。

温遥一笑，“好了，把这份肉酱面送出去。”

常三连忙应好，用木案托着瓷碗出去。

再次到一楼堂前，又有几人相继进来，流清迎上去询问他们需要什么，常三正好端着肉酱面出来，一路走香味一路飘，几人闻到味儿，深吸了口，指着常三手里的瓷碟说：“我们就要他手上的那个，那叫什么？”

这倒难为流清了，他按照主子的要求将这些菜名烂记于心，可终究没见过肉酱面长什么样。

昨日时间紧主子也来不及将全部菜品做一遍，致使他们只认得两三样菜。

幸好常三耳聪目明，被走过来的常三听见了，顺势回答：“这位公子，这叫肉酱面，一两银子一份，您要几份？”

“先来两份。”

流清感激的看了常三一眼，常三笑了笑将肉酱面放在对应的桌上，并说：“客官慢用。”

另一边，孔武和周运也在帮忙，顺安坐在柜台前收银两。

流清从后厨回来，又到门口迎接进来的客人。

周运招呼起人来有自己的一套，原本那几个人只是抱着尝试一下的心态，到最后点了不少吃食。

之后又陆陆续续进来了几人。

那几人看打扮许是有钱人家的公子，其中着蓝锦缎长袍的男人说：“开间雅间，再备些你们这里顶好的吃食。”

顺安说：“好的，几位公子，我们民食府楼上的包间，分为雅间，天字间，会员间和超级会员间。”

这几人在京都皆是有头有脸的风流人物，雅间和天字间他们早住腻了，这时候听到会员间与超级会员间立马升起了新奇，还是那名穿蓝锦缎袍的男人问：“会员间和超级会员间又是什么？”

“几位公子，会员间是成为我们民食府的会员后，才可进入，此间舒适宽大，还有各种娱乐玩耍之物，成为我们民食府会员后享有八成优惠，以及最快的上菜服务。”顺安道。

昨日他听温小主说完，便倍感新奇得很。