第136章 又见祖传,指定坑爹!(2 / 2)

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能成为粤菜厨房的克星,怎么想都不可能简单啊,你以为“吃货省”这个称呼是白来的?

水友们的心跳都不由的开始加速了。

“其中,第一大克星是——干炒牛河!”

苏陌话音刚落。

顿时全场嘘声!

“吁~~”

“我丢,不就干炒牛河吗?”

“昨晚宵夜才吃过,满大街都是炒牛河,8块10块一份而已,这也算克星?”

“我少读书,你别骗我,另一大克星是不是湿炒牛河?”

“......”

水友纷纷表示不买账,绝对就是个坑!

“哼,这货又在卖萌。”

楚清妍也不以为意,紧张的神情瞬间放松。

然而,雷爷的表情却依然凝重,开口说道:“他说的也没什么错。”

“噢?”

楚清妍诧异的看向雷爷,难道还有什么说法?

雷爷正欲开口,苏陌已经开始解释。

“各位莫要小瞧了这干炒牛河,要知道,最简单的菜,往往就是最难做的菜,越是看似简单的菜品,往往就越能考验一位厨师的基本功。”

“比如,蛋炒饭,蛋炒饭人人都会吧?可要炒出一碗好吃的蛋炒饭,可不简单,同样的,干炒牛河看似简单,其实不然。”

“干炒牛河最讲究镬气,必须要猛火快炒,炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉。

油的分量亦必须准确控制,油太多了会腻,油太少了容易焦,而且每条河粉都要色味均匀,酱油太多则味太重,酱油不够则味太淡。

牛肉要过油六成熟,原味就会留在牛肉里面,再多煮两成,就会香、滑、爽口,还得讲究银芽爽脆,生葱熟蒜,半命韭黄.......

最后,当河粉上桌时,夹起来时不能有多余的油和酱油留在碟子上,这!才能算作一碟合格的干炒牛河。”

苏陌弹似连珠一番疯狂输出,接着缓缓收起,总结说道:“因此,干炒牛河是最考验粤菜厨师炒菜技术的一大测试,师傅的手艺是好是坏,一碟简单的干炒牛河,一试便知。”

“呼~”

“66666!”

“哈哈哈,讲究!”

“牛啊,我承认你说的有点道理!”

“......”

楚清妍听得是鼻尖都冒小汗了,紧张兮兮的望向雷爷。

雷爷点了点头:“确实是这样。”

两人再次对视一眼,如临大敌!

防的“敌”还不一样,楚清妍是防着苏陌整大活,雷爷防的是楚清妍,一切尽在不言中......

不管如何,这第一大克星干炒牛河都已经如此的疯狂,那么第二大克星,想必也是了不得啊!

所有人都在紧张的等这苏陌揭开谜底。

“而这第二大克星则是,咕噜肉,这就是我今晚要做到。”

嗯,众人纷纷点头,根据苏陌刚刚的说法,咕噜肉也很家常,同理,要做得好吃也很难,被称为另一克星说得通。

然而,苏陌话锋再一转:“不过,我今天要做的咕噜肉还不一样,如果说咕噜肉是粤菜厨房的另一大克星,那么我今天要做的这道菜就更厉害了,是克星中的克星!”

“此菜全名为‘水晶咕噜肉’,可能你们没听过,但是它可是大有来头的,乃我苏家祖传......老祖宗曾经立下规矩......传男不传女,传内不传外......”

“噗~!

楚清妍一口老血就喷了出来。

祖传,又见祖传!

还说啥,指定是坑爹......

......

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