第九十三章 口子菜 25（1 / 2）

八大碗：大碗扣肉、油焖鸡，烧肘子，葱烧海参，烧黄鱼，清蒸鲈鱼，筋头巴脑，烤鸭子。

四凉菜：油焖对虾，酱鹿肉，芥末墩，松花蛋。

四小炒：糟香鱼片，拔丝山药，桂花鱼骨，糖醋里脊。

四点心，四果品，最后火腿笋干老鸭汤压席。

“烤鸭咱们去全聚德定，到时送来。再准备两三道随时上的菜，烩虾仁，吊炉肉，爆散丹。

你们觉得怎么样？”沐西将自己列的菜单拿出来。

“这样三两银子够吗？我怕你们没赚头！”邱老板道。

“我觉得菜很好，宏坤，不然就这样，不够了咱们再加就是”小红对菜单很满意，她当然要好好给儿子办个满月酒。

“对虾咱们只能找到干货，沐西，这个换掉吧！”老爷子从头到尾看了一遍道。

“虾和鱼我来想办法，爷爷你算算能不能做？”

“酒水东家出，主食是什么？”老爷子问。

“咱们吃米饭”邱老板道，大米运到北方相对贵，一般办事都是面饭。

“加一盆酱油饭，一定有喜欢的”红姨娘提议。

“邱老板请的哪位贵客？”老爷子想问的是宫里的人，就不知道他们会点出什么菜，材料别弄不来。

“那位黄公公和王公公”

老爷子对他们倒是熟知，“黄公公喜欢山珍，王公公喜欢海味，最好提前与他们通过一下，咱们好把食材提前准备了”

“好，这事交给我！”

老爷子问沐西大对虾什么价位能买到，沐西不知道老爷子怎么算，总之等了会儿便说做得，不需要加钱。当然最后还是要看贵客加的什么菜。

周家紧张忙碌着准备，油焖虾不是周家擅长的，沐西与周维民试着做了几次却是得到了众人赞誉。虾是沐西弄来的，整整一大坨，做菜练手都够了。

哪来的？冰窖存的。沐西家是有个小冰窖，没想到里面藏了虾。除了虾还有鱼，这一下就将周家不找的原材料给解决了。

沐西在落作前一天弄来一大筐新鲜的水果。苹果梨不算什么，里面的桔子、鲜龙眼、哈密瓜倒是太新奇。这时候能吃到新鲜水果的都是富贵人家，有的你有钱不一定买到。

就是邱老板看到都是一阵阵惊喜，别的不说，就这一筐东西就值钱了！

落作那天鱼肉的都要做出半成品，第二天很早沐西跟着过去了，明着去陪小红，实则她怕出现意外，周家措手不及。

第一席是贵客们，酒菜上了一半，有人便要烧鹿尾。烧菜不是炒菜，立马上显然不切合实际。

邱老板忙让上了一盘哈密瓜：“杜老板，您先尝尝这瓜解解渴，我这就让他们做，鹿尾烧的烂总是需要时间，您给他们些空！”

这样的肉类落作时都烧出来的，正日子只需上屉蒸一下即可。今儿要这菜就有些找茬的意思。