又香又辣（2 / 2）

而在这个物资匮乏、甚至贫穷的国度，这一些配料简单的食物，美味丝毫不差，总有人从不亏待自己的胃，在简单里做到极致。

包枕头粽的粽叶并不是细长形的，而是有些宽大，两到三张叠放好，先放入米，再拿一条腌制好的五花肉摆放在中间，再放入糯米覆盖，而后把粽叶两边卷起，头尾向下折，再用不知名的草绑好，一个枕头粽就好了。

罗青梅拿手比划了一下，枕头粽中间高两边低，大约有她手掌宽，一个半手掌长，确实很像枕头。

“丫头，试试。”梁师傅抬了抬下巴。

罗青梅没有拒绝，这么好的机会，当然要认真学习了。

她洗了手，拿了粽叶，学着梁师傅的手法开始包，这并不比三角粽难，难的是最后的草绳如何绑得又紧又好看。

罗青梅试了几次，才在梁师傅的指导下找到绑绳子的诀窍。

她开心地笑了，又掌握一样新食物的做法。

罗青梅包了两个粽子，就被梁师母带着去看她的酸鱼，掀开盖子，一股酸辣味扑鼻而来，在这味道中，还夹杂着一股奇特的鲜味。

“我并不是当地人，口味比较重，这一些配料，都是他托人从我家乡找来并请人种的。”梁师母给罗青梅看了一缸的泡椒，忍不住说起了当年。

“梁师傅很细心。”罗青梅还真没看出来梁师傅是这样细心温柔的人。

梁师母幸福一笑，一切都在不言中，“我听老梁说你在后厨当临时工，你还年轻，别在油烟那么大的地方蹉跎，找机会转正进入食品厂车间。”

“一个萝卜一个坑，怕是不好进吧。”罗青梅当然也不乐意做重复的事情，做好吃的是她的乐趣，她不想变成负担的。

现在的工作可以顶替，所以即使厂里有人退休了，她也很难进去，除非有什么契机。

梁师母看了眼罗青梅的手，“你做的碗糕挺好吃的，对糕点是不是有自己的理解？”

她见罗青梅点头，接着说：“做食品的，总会有突发情况，以前老梁帮着处理过几回，立了功，下次若再有这种情况，你也别藏着掖着自己的本事。”

“还能这样？”罗青梅有些惊讶，心里不由期待起来。

梁师傅虽然包着粽子，可是他的耳朵可没闲着，听着妻子和罗青梅的谈话，他面上微微笑着，眼底却闪过一丝悲伤。

如果他们的女儿还在，是不是也跟罗青梅一样大，有着一手好厨艺？

罗青梅要走的时候，梁师母给她装了不少自己做的酸菜，尤其是泡椒、泡姜之类的。

虽然刚才罗青梅没说，可她发现了，这女娃应该是喜欢吃酸的。

罗青梅带着两个罐头瓶，不敢把自行车骑得特别快。

她没马上回去，而是转去了那个小市场，看能不能买一点猪肺回去爆炒。

猪肺这东西不算贵，相比大肠会好清理一点，做好了还是很好吃的，以前当知青的时候，大家买不起肉，只能抢猪肺，要知道这可不好买。

想到以前的事，罗青梅不由勾起了唇角，知青间不可能都是和谐的，虽然有矛盾，但是也有值得回忆的瞬间。

她的运气不错，除了猪肺，她还买到了一小片猪肝，配挂面吃好像不错。

邱爱婷姐弟这两天都是在何家吃，并在何家看完电视剧才会回来，所以罗青梅不需要考虑做他们的份。

罗青梅拿着一个盆，开始处理猪肺，猪肝也放在加了少许白醋的清水里浸泡。

猪肝浸泡后还要腌制，然后再焯水，而猪肺也一样，她打算做酱爆猪肝和爆炒猪肺。

用刚才带回来的泡椒泡姜好像不咋合适，罗青梅就把自己前天买的干辣椒拿了一点出来。

猪肺下油锅，加蒜片、切断的干辣椒爆香，而后下猪肺开始爆炒。

猪肺焯水后缩水不少，颜色有些难看，打算炒得干一点，会比较有嚼劲一些。

这个辣椒有点辣，锅里的油烟气呛得罗青梅咳了好几声，啊觉得有点糟糕，辣椒好像放多了。

爆炒猪肺出锅后，罗青梅尝了一块，又香又辣，她连喝了几口水，才把辣味压下去。

她不由有些犯愁，看来猪肺得加其他菜重新加工下，减淡点辣味，要不真吃不下。

最后，罗青梅开始调酱汁，准备做酱爆猪肝，院子里没有蒜苗了，她就摘了小葱，用葱头爆香，等葱头微微变黄后，她倒入调好的酱汁。

酱汁里她用了酱油、少许酒、白糖，以及自己做的调味粉。

酱汁经过油一加热，香味马上出来，同时锅里的酱汁也变得粘稠起来。

罗青梅手中的铲子不断搅着，弯腰加了一把大火，然后把猪肝倒进去，迅速翻炒，再倒入少许淀粉水，撒上葱段，再翻炒几下，酱爆猪肝就做好了。

就着锅里的余下的酱汁，罗青梅煮了一把挂面。

白色的面条装在淡青色印团花的大碗里，舀两大勺的酱爆猪肝，再放一小勺猪肺，颜色是不好看，但味道很香。

猪肝裹满了酱汁，又嫩又香，再吃一块猪肺，最后赶紧吃一口面条，这大冷天的，罗青梅吃得满头大汗。