第377章 腌菜氏（1 / 2）

巴族虽然暂时摆脱了食不果腹衣不蔽体的困窘，但绝对算不上丰衣足食，仅仅只是满足最基本的温饱不饿肚子而已。

随着部落人口越来越多，肉食供应也并不能保证人人都能每天吃到。

尤其是随着盐的出现，储备的大量麦豆粮食就渐渐成为了主粮，而肉食开始成为了辅食，加上冬春捕猎困难，吃饭的时候，每人能够分到一勺肉糜汤汁就算满足。

而在强大的劳动量下，虽然充足的盐分能够保证身体电解质平衡，但若是没有充足的肉食补充，热量消耗就需要更多的食物才能补充。

但没有油水的粮食吃的再多都感觉吃不饱。

因此吃的植物类粮食越多，人体对肉食的渴望也就越明显。

腊鱼腊肉这种咸香兼顾的肉食，就是所有人公认最好吃的食物，尤其是用腊肉炖煮干蘑菇和木耳等山货，光是气味都能让人欲罢不能，每次陶罐陶锅都能被人用水涮好几遍喝汤才罢休。

徐晨说的腌菜竟然和咸鱼腊肉味道一样好吃，瞬间所有人都站不稳了，尤其是一群女人，很多都嚷嚷着提着藤筐背篓，就要出门去采集野菜。

眼下已经一月底，河滩上繁花似锦野草嫩绿，山坡丘陵之中，各种植物也都开始开花发芽，正是一年中野菜最为鲜嫩可口之时。

往年，刚刚开春女人们就会每天早出晚归大量采集野菜补充食物，但今年明显反应很迟钝，基本上没有人专门干这个，大家都有小组分配的农田需要照顾。

农田的收获巨大，给部落带来的变化有目共睹，因此不用母巴和阿母反复提醒，所有的女人每天都很自觉的去各自小组负责的农田巡逻除草，驱赶野兽和鸟雀。

偶尔遇到鲜嫩的野菜，她们也会顺路采摘一些带回来，做一些菜汤菜羹作为食物补充，但就像忆苦思甜一样，野菜的味道和麦豆粮食比起来，那完全不一样，没有人会想着天天去吃，因为大部分野菜实际上味道并不好，苦涩者居多，以前要吃是因为要活命，但现在已经没有这种急切的需求了。

不过就像徐晨所说，春天的确是各种野菜最为鲜嫩的时候。

不管脆嫩也好，苦涩也好，若是能存储下来放在秋冬时节没有菜蔬瓜果的时节，那必然也是一道难得的美味，更何况用盐腌制之后还能和咸鱼腊肉一样美味，那就更加不能视而不见了。

于是两个大院的女人，几乎都成群结队出门采集野菜去了，徐晨也感觉到有些口水滴答。

腌菜、咸菜、泡菜、酸菜、酱菜，实际上都是利用盐进行腌渍处理可以长时间保存的菜肴。

这些菜有一个共同的特点，那就是必须要有盐才行。

因为处理方法略微不同，因此种类繁多，味道也五花八门丰富无比，有些人一日三顿吃都不腻，或者说一天不吃就感觉不得劲。

徐晨也是，穿越前特别喜欢吃泡菜，特别是老妈泡的豆角和辣椒，清脆爽口，酸辣适中，只可惜上了大学之后，几乎就没怎么吃过了，一年到头在家呆不了几天，参加工作之后，老妈的泡菜，更是只在梦里出现过。

而穿越之后，泡菜，完全就像神话故事里的神仙食物一样，仿佛隔了几个世界的距离，可想而不可及。

以前部落没盐，最多可以晾晒一些干菜，但那时生活窘迫，粮食奇缺，每天都能吃个半饱就算故母神保佑，又何来精力和时间将野菜晾晒成为干菜。

不过眼下一切条件都成熟了。

各种大大小小的陶器陶罐琳琅满目，盐也开始充裕，粮食富足到几乎不需要采集野菜充饥的地步，而且部落的女人除开照顾家庭农田和纺纱织布之外，已经无需整天忙碌寻找粮食，有更多的时间和精力来完成这些事情，为秋冬储备更多丰富的食物，补充和调剂饮食生活。

接下来的几天，部落两个家族的女人整天早出晚归，挖掘和采集回来大量鲜嫩的野菜。

有荠菜、婆婆丁、刺芽、马齿苋等徐晨小时候也吃过的野菜，但更多的却是这个时代独有的后世已经灭绝的品种，而且这些野菜都长的非常鲜嫩。

当然，若是光用来和麦豆煮成菜粥做成菜饼，美味绝对说不上好，只能说能吃，可以饱肚子，而且吃多了肠胃油水刮的厉害，每个人都是满脸菜色。

部落的女人都不会制作腌菜咸菜，因此徐晨自然只能再次进阶成为原始版家庭主妇，点开这项新的技能，转职成为腌菜氏，开始手把手教一群女人学习处理腌制野菜。

先将采摘回来的野菜简单分类清理掉老叶枯草，然后在水渠之中淘洗干净，用藤匾摊开晾晒，藤匾不够就直接扎才成小把挂在晾晒麻皮和鱼肉的木架上风干。

等到晾晒到表面开始微微打蔫的时候，就放在陶盆之中撒上盐粒用手揉搓一遍，放置半天等到腌渍出水之后，用手挤干水分直接入坛，盖上盖子用陶泥封口，放到房间保存。