第783章 清明果（中）（1 / 2）

scriptapp2();/script

scriptread2();/script“不止一种清明果？”

“是其他口味的吗，不同的馅儿？”

“我记得清明果是用艾叶做的，难道是不同品种的艾叶？”

同学们发挥各自所学，说出了各自的猜测。

“答对了！”

徐来呵呵一笑，但旋即话锋一转，“但没有完全答对。”

清明果说白了是一种面食，里面裹着馅儿，其整体造型有些像大号的绿色汤圆。

换个内馅儿的话，倒也可以说是一种全新口味的青团。

他今天也的确是这样做了。

因此，内陷不同这个答案，是正确的。

至于后面有人说的不同艾叶，也是正确的。

因为艾叶的种类很多，有些带苦味，有些香气更浓郁。

但徐来偏爱那种背面翻过来白色的艾叶。

这种艾叶香气浓郁，吃起来没有苦味，而且辨识度极高。

将叶片翻起来看看，叶片的底部是白色的就是了。

“徐大厨你学坏了，也学着网上那些搞噱头的主播说这话，嘻嘻。”

“对了，但没有完全对；吃了，但没完全吃。”

“饱了，但没完全饱……”

一阵搞怪，各式各样类似的话都跟着出来了。

徐来笑了笑问道：“有人做过清明团吗？”

清明团的做法不难，主要是食材太具代表性。

而且食用它的时节也让人印象深刻。

清明是需要回家祭祖的，免不了外出，一睹春末的景色。

在环境好的时候，扫墓的同时就能随处看到艾草的影子。

当然住在大城市里的人可能感受不到。

“我做过，非常简单，只需要将艾草洗干净，放入开水锅中灼一下水，然后……”

一名女生举手，在得到徐来的示意后，她同众人讲解了她制作的完整过程。

虽然有些许地方不太一样，但大概的步骤还是相同的。

只不过有些步骤还是有讲究的。

比方说艾叶的选取。

要取清明前的野生艾叶。

只有清明前的野生艾叶够嫩，挤出来的汁才够青，配上糯米粉糅合，颜色碧绿光泽，呈半透明状，光是看着就让人很有食欲。

通常情况下只取其嫩尖就可以了，但四月份清明节前后的艾草非常嫩，茎叶都可以吃，多掐一点也是可以的。

另外，在和面的时候，还要加上一点小苏打。

不用太多，两克就足够了。

这样做的话，蒸出来的成品颜色会更绿，但如果不放小苏打的话，颜色会发黑。

当然，如果对颜色没有要求，只注重口感和味道的话，可以无视这一点。

不过话又说回来，不绿的清明果还叫清明果吗？

“那徐大厨，完整的答案是什么呢？”

吃完了第一种清明果，有人好奇地问道。

这种美食不算熟悉，但也说不上陌生，映象中除了馅儿不同外，这东西貌似一直都是这个味道啊。

“吃过你们就知道了。”

徐来刚想说来着，韩天明和白冰洋出现了，跟他们一起的还有老黄以及其他的帮厨。

跟先前王胖子那样，他们每个人的手里也端着一个大蒸笼。

“(╯▽╰)好香~~”

眼前这个场面有些震撼。