第三十章 刘岚学厨(1 / 2)
往后的日子,何玉柱工作开始忙碌了起来。
忙乱之余,对于大锅菜的活有了一些想法,不管教不教厨艺都可以先把刀工这块先分出去。
大锅菜对刀功要求也没那么高,大部分人的需求都是求温饱,只要能菜能烧熟烧透,一般也不会有什么大的意见。
何玉柱和杨师傅商量了一下,自己这边工作量有点多,不加些新人的话,能不能把切菜的活分一些出去,不会的话,他也能教一下。
杨师傅考量了一下,这会食堂里愿意多干活的人也不多。
这烧大锅菜确实是累人,切菜也是练刀功,这是成为厨师少不了的一步。
能上手学到东西,估计还是有人会来的,找了其他人说了一下,结果只有刘岚一个人愿意。
食堂里目前也没什么刚进的新人,工作比较积极主动的也就家庭负担比较重的刘岚。
刘岚自从她男人走了以后,总算进了轧钢厂的食堂帮厨。
只是带着孩子,生活还是比较困难。
好在现在工作收入不高,但总算还能带些剩饭回去。
想到以后孩子慢慢长大,饭量逐渐增大,她就有些头疼,想以后怎么多一些收入。
想多带剩饭剩菜,以她现在的岗位也是比较难的。
要说这刘岚也是有一把子力气的,这家里没了男人,把自己当男人使。
在这食堂也没少做一些力气活,这会听说能学到厨艺,累一点她也愿意。
当个厨师可比做个没手艺的帮厨好多了。
所以哪怕只是切菜她也学得非常认真。
何玉柱只是说了一些基本要求,然后示范了一下
刘岚就认真揣摩了一下,就做得有模有样了,毕竟她在家里也是自己做饭的。
这个反正就是大锅菜,也没那么多要求,只求大小均匀就可以。
因为数量比较多,刘岚先是往大了切,小点的菜一颗也就切两三段,就放盆里了。
在家里做菜好点差点也没啥问题,这食堂里就有些讲究了。
好在何玉柱也没全部都把切菜这块丢给她,让她有了个适应的过程。
过了几天,她适应了切菜的工作量后,何玉柱让她尝试了着炒了一锅菜。
就是这一锅菜,让刘岚知道了,这大锅菜要炒匀还是不容易的。
不但要不断地翻炒,切的时候就需要切得均匀,最好还要切得小一些。
要不然,容易有些熟了,有一些还是生的。
切得大了的话,烧的时间就长,这食堂烧菜也是要计算好时间的。
原本她还觉得自己力气比较大,炒大锅菜没什么问题,但是这一锅菜炒完也是累得她差点直不起腰。
而且这第一锅大锅菜菜,刘岚炒得有些不好,她感觉比家里做菜时难多了。
好在何玉柱看到了,让她多放些油盐弥补一下。
这年头,要想家里的菜油水充足可不容易。
工人们也喜欢这油盐高的菜,因为大部分人干的都是体力活。
这天食堂窗口,刘岚有些紧张的打着菜——这里有一锅是今天她自己炒的。
烧好后她自己尝过后发现有些还没熟,只能又放着再烧了一会,结果这会有些糊了。
虽然都是熟了能吃了,但是毕竟味道差了一些。
这会她有些心里发虚,好在队伍比较长,工人们都是打了菜后基本都是直接离去的,也没听到有人评论不好吃什么的。
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