第169章 卤肉（2 / 2）

炒锅烧热，倒入油晃一下锅，热锅凉油，就放糖进去炒。

锅铲顺着一个方向旋转搅动，锅里的糖渐渐融化成液体，而后变成浅浅的黄色，冒出小黄泡泡。

再一会儿，就冒出大黄泡泡，此时的颜色金黄，继续熬制，糖液焦化成为枣红色，锅里微微冒出青烟，这个时候，糖色就炒好了。

把炒好的糖色加入到过滤后装在大铁桶里的炖汤里，加入香料包，适量盐，冰糖，继续熬制出香味。

云蓁蓁喜欢吃点辣，所以她还往卤水里面加入了一些辣椒和花椒。

今天的大铁桶约有将近半米高，加热的灶祁予特地给放到了地上，不然云蓁蓁得搬个板凳，才能够到。

“卤水的熬制时间，约在一个小时到两个小时。在这个过程中，我们准备一点卤油。”

卤油的制作，需要用到鸡油和猪油，二者等量配比，下锅煎油，里面加入一些葱姜蒜，以及香菜根！

卤油炸好以后，把这些配料捞出，然后再像油里加入八角、桂皮、山奈、草果，小火慢慢炸出香味，卤油就完成了。

“我们将熬好的卤油，倒进铁桶里面！”

云蓁蓁打开桶盖，把卤油倒进去。

打开盖子的一瞬间，一股霸道的香味立刻充满了直播间。

【贪吃的狐狸：太香了太香了！】

【激发我的鱼力：奈何自己没文化，一句“卧槽”送给大喵喵！】

【天天摆烂的花花：好香两个字，臣妾都已经说倦了！】

【不几道啊：喵喵！不要盖盖子！不要不要！】

【电量不足：对对对，把换气系统也关掉！让我安静地吸一会儿！】

云蓁蓁：……别太离谱

确实很香，但是云蓁蓁还是无情地盖上了盖子。

“早上的时候，已经腌制了很多肉类，现在已经腌制好了。”

“现在我们还差一些素菜，我去拿一些素菜。”

云蓁蓁把直播器留在厨房，自己去了小仓库里。

可以卤的素菜非常多：藕、竹笋、花生、土豆、豆腐干、腐竹、木耳、香菇，再加上鸡蛋。

如果有以前的鹌鹑蛋就好了，云蓁蓁喜欢那种一口一个的感觉，联邦的鹌鹑蛋都有鸡蛋大小。

推着一辆小推车，云蓁蓁带着素菜回来了。

首先煮上一锅黄金珍珠米饭。

今天的菜很多，主要是鸡爪鸭掌鸭脖这些，云蓁蓁很难把他们当做菜看待，那不是都是零食吗？