第898章 权当小菜（1 / 2）

爆炒，油焖，加水煮。

唐铭动作娴熟，经验老道。

油热后，葱姜蒜干辣椒段爆炒香锅，倒入虾继续爆炒，调小火酱油，糖，鸡精闷锅片刻，

爆炒基围虾虾就出锅了，撒上葱花，略带炸干的红红辣椒，青葱绿的葱碎点缀，爆炸基围虾的色泽，看着就有食欲。

再起锅后，便是油焖大虾。

这是山东的名菜，方法独特。

烧油炸虾至金黄捞出后，再用底油爆香姜蒜末，之后倒入基围虾，锅铲轻压虾头挤出虾黄。

白酒，生抽，蚝油，糖，番茄酱，辣椒碎上料，清水闷煮，土豆粉收汁勾芡，先捞基围虾，再浇灌卤汁

鲜香甜咸的油焖大虾出锅了！

水煮大虾则和白灼虾一样，滚水添料一起入锅，闷煮的时间也更长一些。

唐铭将虾下锅后没再理会，先吃为敬！

一旁的各国选手和各国底蕴觉醒者已经完全适应了，

等唐铭前脚端走六个盘子，

他们后脚就跟上开抢！

爆炒虾的精华在于高温，外皮不脆，而内肉滚烫。

翻炒得当，料全进了肉里。

最绝的还是最中间那一圈肉，刚刚熟的样子，鲜嫩绝品！

就像是点心里面的馅，咬一口后前面还没感觉，等嚼出中间那一圈来后，满满的鲜香，回味无穷！

而油焖大虾则完全是另一种风格，鲜香鲜甜四味混合，入口就是最顶尖的享受。

如果说爆炒虾如同挑逗后酥酥麻麻的一下爽，那油焖虾就是上来就干的极致爽，从头爽到味，被浸入味的每一部位，全都是爽到极致的味道，不用回味都无穷！

利落地消灭掉两盘虾后，

水煮大虾好了！

捞出来后，都不用再配酱料，一点酱油便足够。

水煮虾和料一起闷煮，腥味全去，并且肉质微硬，再加上虾的大个头，

唐铭完全当成干粮来吃！

跟闷土豆似的，剥皮就是吃，但虾就是虾，成不了馒头，入口的劲道，咀嚼的快感，无不是一种享受。

剥皮后手里拿着还流油！滑不溜手！荔枝一样的白，色泽更不是馒头能比的！

直播间的网友羡慕到爆！

这么干饭似的吃虾，土豪也没享受过啊！

渣神吃了那么多，换我来下行不行，不多，就一嘴！

真羡慕啊！渣神跟个准话好不好，明天抢虾能不能！

看样子是不会了，渣神一如既往的渣，好东西通常都自己吃，你看，刚吃完，就又去搞了！

最后两份虾也要飞了，呜呜呜！

直播间里一片哀嚎，

唐铭完全不知道。

最后两份虾一端到灶台边，

开始搞口味虾。

已经六盘虾下肚，肚子里多少是有点东西了。

饿的时候顾吃，

不怎么饿肯定要顾口味。

油锅一起，先炸切好的土豆条，将土豆条炸得外焦里嫩金黄黄后捞出，跟着留下适量油，继续炸干辣椒段和花生，酥脆如辣子鸡丁后的干酥辣椒后，捞出继续炸花生，花生也熟后，再去些油，葱姜蒜爆香！

芹菜段，鲜红椒继续爆炸后，下入虾，土豆条和炸辣椒干，花生米，

调料一添，葱花芝麻一撒，将虾翻炒熟透后端锅丢麻椒。

香辣大虾，最重麻，辣，香。

先撒点香油，再烧油一浇锅里麻椒，瞬间，噼里啪啦的麻椒都开炸，一股浓浓麻味弥漫整锅。

捞菜出盘，

再起油锅，椒盐基围虾开炒！

油锅先放盐，炒匀盐后端锅，趁油余热丢入五香调料磨成的磨粉搅拌，准料就好了。