第72章 炸糕和烤红薯（2 / 2）

    这个铁皮桶没有装过汽油、柴油或是化学原料，缺少了一些年代感。

    就是单纯的食品级304不锈钢板。

    而里面的热源，也从产生环境污染及有害气体的煤炭，换成了均匀盘绕的电阻丝。

    原理和电烤箱是一模一样的，只不过外观做成了铁皮桶的样子。

    以前在街头巷尾经，常能看到这种铁皮桶烤红薯。

    这个铁皮桶烤箱的功率是3kw，餐车的电池是60kwh的容量，而且餐车具备反向输出220v电压的功能，用来烤几个小时的红薯还是没问题的。

    餐车其实具备一定的出餐能力。

    但是上一次用的时候，盒饭是在小店里制作好带上去的。

    这次可以在餐车上面炸炸糕，炸糕必须是现炸出来的才好吃。

    李瑞将餐车收拾出来，把厨具摆放好，又在餐车驾驶室顶部的水箱里加满了水。

    便回楼上休息了。

    下午两点，闹铃一响，李瑞便醒了过来。

    他下楼进了厨房，这时候豆子泡好了，李瑞将红豆放进高压锅，压上十分钟，将豆子煮烂。

    由于在厨房设置了面团发酵的温度。

    25°C的温度，75%的湿度，跟个桑拿房一样，人呆着很不舒服。

    到时候在餐车上制作豆沙馅就可以了。

    明天还要记得买一个带有发酵功能的烤箱。

    李瑞将所有食材搬上车，便前往了工人新村。

    到了公园，他没急着开张，而是先在餐车里忙碌起来。

    先是把铁皮桶烤箱打开，设定200度开烤。

    接着又掏出南海黄花梨的擀面杖，将豆子和桂花捣碎，随后又加入了香油和。

    李瑞把捣好的豆馅分成三份。

    一会儿分别做成正常加糖，加木糖醇，以及少量的无糖版本。

    接着便起锅烧油，开始糗豆馅。

    等到豆馅在锅里把油吃进去，变得绵密，腻乎在一起，就可以了。

    一切准备工作就绪。

    李瑞打开了餐车的侧板。

    随着侧板打开，

    李瑞看到很多大爷大妈们，纷纷收起了好奇的目光，转而用眼神的余光，继续打量这辆奇怪的小车。

    李瑞走下车，拿出了手写的小招牌：

    烤红薯，7块钱一斤

    炸糕，3块钱一块(有木糖醇的，和不加糖的)

    炸糕的价格，让李瑞想起了江海大学食堂卖的馒头，三毛钱一个，一块钱三个。

    伴随着烤红薯的香味缓缓飘散出来，以及李瑞的几声吆喝，公园附近的老年人朋友们也开始议论起来。

    “卖炸糕和烤红薯的啊，我还以为是干什么的。”

    “烤红薯倒是有点香味。”

    刘阿姨和陈阿姨两人，年轻的时候就是吃货，这么多年了一直不忘初心。

    “你看这小伙子，收拾得还挺利索。”

    “刘姐，我想起来咱年轻时那国营食品厂了。”

    “尝尝？”

    很快，李瑞这里便迎来了今天的第一批顾客。

    “两位阿姨，吃点啥？烤红薯还得等会儿，炸糕是现做现炸的。”

    “我买两块炸糕吧，岁数大了吃多了也不消化。”

    “我也来一块炸糕，再来个烤红薯。”

    “等会儿就等会儿。”

    退休的人最不缺的就是时间。

    (本章完)