第135章 新的任务，老菜馆（1 / 2）

在两次任务中间的这段时间。

    李瑞兑现了自己的承诺。

    能给人们带来多种多样的美食，让他动力满满。

    卖小吃的一天在忙碌中度过。

    李瑞也迎来了十月下旬的任务。

    【任务要求：有七天，在中午的时候招待50桌客人。】

    “招，还是不招。”大姐看起来不在状态。

    菜谱上是一些家常小炒，几道本地特色被排在前面。

    青椒虽然只经过了短短时间的爆炒，但也炒至断生，没有青涩的口感。细节注意的很好。

    只是试试水平的海鲜爆三样，却被她一口接一口，吃个不停。

    王莹大姐表示：

    将虾仁、扇贝、鱿鱼裹上面糊。

    王莹虽然只会当前菜馆里的一道打卤面。

    碗中加入白胡椒、盐、糖，

    虽然是海鲜为主，但吃不出来厌烦的腥味。

    “大姐，你们这招聘厨子？”李瑞问道。

    随后黄酒打底去腥增香，以及生抽大量、米醋少量（10：1左右）。

    李瑞将车停到马路牙子上，直接进了这家菜馆的门。

    爆这种做法是起火快炒，

    炸完三样主料，切好的青椒段也过一遍油。

    而走过这个小通道之后，一转脸，就能看到柜台上，支着一个中年的大姐。

    老爷子生病，不能再继续下厨。

    王莹非常熟悉，她很好评价。

    不过这位老头的毕生心血都在这个小馆子里。

    房子要拆，也难怪这位大姐没心思做生意。李瑞没想到一个勉强维持的小馆子，还有很多故事在。

    而恰到火候的油炸，保留了虾仁、扇贝、鱿鱼，这三样食材本身的特点。

    不过这些炒菜上面都划上了一条条斜杠，现在只有打卤面是能做的。

    厨子都需要招聘的话。

    是因为店里面备的食材不多，爆三样的主料，和打卤面的卤子食材近似，并不需要再去跑一趟菜市场。

    “小房子菜馆”所处的位置，是江海市城区内不多见的平房。

    食材选取固然有很大关系，但制作手法也也是无可挑剔。

    李瑞在她的带领下走进了厨房。

    除了料汁以外，料油的香味也非常关键。

    外表的墙壁，即使经历过整修。

    其生意可想而知。

    李瑞跟这位暂时的老板娘，了解了一下当前的情况。

    饭馆的味道不行了，生意也越来越难继续下去。

    起锅烧油，将花椒下入锅中，中火先炸1分钟左右，让花椒的香气充分入到油中。

    【任务奖励：高新区商业广场120平商铺的十二种装修。】

    “这道菜选的好，小伙子。”王莹大姐评价道。

    消化腺体，也叫砂囊，黑乎乎的在扇贝里十分明显，里面有没消化的食物，需要去掉；鳃是那片橘黄色像睫毛的小东西，揪掉。

    而小房子菜馆外面的墙上，正张贴着一张“招聘厨子”的告示。

    李瑞接受了任务，上午的时候，开车过去了一趟。

    小房子菜馆整体不大，只容下了七八张桌子。

    但在看了李瑞一眼之后：立马决定：“招，来，快进来。”

    仍然能看出岁月留下的痕迹。

    而且这道菜曾经作为店里的招牌。

    王莹赶过来，帮忙在空桌子上摆了两幅碗筷。

    看起来是店里曾经的招牌。

    调一碗面糊，3：1的淀粉面粉，少量食用油搅匀。

    “行，那我先试试。”

    她正无聊地刷着电视剧。

    虽然备菜的时间很长，但真正炒海鲜爆三样的时间却很短。

    兑入少量清水搅拌均匀。