第177章 暖心小店，关灯吃面（2 / 2）

    让面筋蛋白与水分接触之后，舒展开来。

    才能将面团揉光。

    面揉好之后，搓成面剂子，继续醒发。

    营业的时候，拉成面条即可。

    这时候来准备炸酱面的卤子。

    炸酱的酱选用的是干黄酱、黄豆酱、甜面酱，三种酱用黄酒泄开。

    猪肉分肥瘦，切成小丁，肥的部分可以稍微大一点。

    随后起锅烧油，丢入两颗八角，

    将肥肉小丁先放到油锅里面煎炸。

    这一步的目的，一是通过油炸的方式，去除掉肥肉中的腥味。

    也能让多余的油脂，从肥肉中释放出来，吃的时候香而不腻。

    等到锅中的油逐渐变得清亮，

    将瘦肉也下入锅中，随后放入葱姜粒，三种酱料。

    小火熬煮。

    因为锅中放了甜面酱，比较容易粘锅，还需要时不时的搅拌两下。

    锅里面熬着酱，店员也上班来了。

    一进门，马金戈便闻到了浓浓的香味。

    “老板，好香啊。”

    李瑞吐槽道：“你明天能不能换个台词？”

    “嘿嘿。”马金戈酱外套挂在厨房外的角落，换上了工作服。

    “我实话实说嘛老板。”

    李瑞将炒勺交给了小马，“不过来得正好，别糊了，一个小时。”

    马金戈接过炒勺，轻轻搅动锅底，看到翻腾的油脂，颗粒分明的肉块，染泡在浓郁的酱料当中。

    口罩下的嘴巴，默默吞咽着口水。

    眼睛都要掉到锅里面去了。

    时间慢慢过去，距离营业还有半个小时。

    已经有顾客来到了店外。

    今天阴天，外面的天气很冷。

    李瑞走出厨房，将客人迎了进来，随后翻转了“休息中”的牌子。

    是位熟客。

    当初在江海大道碰见过的一位司机师傅。

    不过，也不知道是天气冷的原因，还是老罗又经历了什么糟心的事情，面容有些憔悴。

    “吃点啥？现在有牛肉板面，等一会儿还有炸酱面，都是热乎乎的。”李瑞问道。

    老罗坐在餐桌旁的身子有些萎靡。

    “我来碗炸酱面吧。”

    “行，稍微等一会儿。”

    李瑞回到厨房，从高汤锅中舀出一碗，加了点食盐，撒上一把葱花后，端给了老罗。

    “先喝点汤，暖和暖和。”

    “谢谢老板。”老罗说道。

    随后又叫住返回厨房的李瑞：

    “兄弟，你炒股吗？”

    李瑞笑了笑：“我炒酱。”

    不过看起来老罗有故事要讲，李瑞还是接上了话茬：

    “最近股市怎么样？”

    老罗将最近这些日子发生的事情，简单讲了一下。

    这位大车司机拿到失而复得的钱财之后，也觉得钱不应该花在网恋上。

    互联网这么发达，得好好投资一下自己才行。

    老是开大车，也不是个事情。

    于是，他就走进了学习付费的陷阱。

    先是买课学做短视频，手机玩得不溜，浅尝辄止。

    后来又花钱学习网文写作，打字又只会手写，也只能作罢。

    最近则是迷恋上一位号称股海明灯的导师，跟着做起了股票。

    股票买进卖出倒是挺容易。

    但也很容易赔钱。

    “跌停了啊，李老板，跑不出去了。”老罗喃喃道。

    老罗讲着故事，炸酱面也做好了。

    李瑞亲自将面条端上老罗的餐桌。

    因为还未正式营业。

    还为他暂时关灯片刻。

    (本章完)