第10章 串串香（2 / 2）

  徐让默然，王大夫是个好人啊……

  徐何氏一边忙碌着一边竖起耳朵听起了边的话，听完就忍不住感慨道:“王大夫可真是医者仁心  ！前些天我还了欠他们的钱  ，王大夫一直推让，死活不要钱  ，今天我去集市的时候  ，多买了一份肉，给了他家  ，这是又给咱还回来一堆东西啊  ……”

  徐让想了想  ，做人要知人图报  ，问二姐  :“二姐，一会儿这些东西串好了，我们先不卖  ，先尝尝味道好不好  ，要是好了就给王家一样多送些，让他们尝尝  。”

  徐禾哪里会不答应呢  ，笑眯眯的拌手中的料道:“那感情好！既然能挣钱，哪还能吝啬的了咱们家的救命恩人呢  ！”

  徐禾自从手中接手了这项工作之后  ，整个人不知不觉开朗了不少  ，生活有了盼头，整个人的精气神就不一样了  。

  她今日穿着一身灰粉色的麻衫，头发被随意编起来，面容清秀，双眸清亮，认真地拌着手中的香料。

  这是按照徐让说的方法，锅中留先前熬好的猪油  ，下入姜，葱段，蒜瓣爆香  ，再加入切的细碎的蒜末和葱末，再加入干辣椒，辣椒段，小米椒  ，待锅中爆出香味后  ，加入茴香大料，麻椒花椒翻炒几下，加入一旁备好的热水  ，就听刺啦一声，锅里咕嘟咕嘟冒起大泡，在锅中煮一会儿之后再放白芷，姜黄增色添味  ，色香味俱全  ，院子里的人闻到香味后都不由自主的深深的吸了一口  。

  徐容陶醉的想，真香啊！

  徐荷眨巴着大眼睛吸了吸口水，溜到厨房  ，拉着二姐衣角踮着脚尖往锅里看。

  徐让原本打算先弄两个味道的底料，但是现在看到这鱼虾，立马改变了想法  ，要弄三个味道的麻辣  ，微辣，和三鲜的。

  麻辣的弄好了后微辣的就好调了就是少放辣椒，  而三鲜的，徐让就和二姐说了做法。

  徐禾认真的记下每一个步骤  ，将做好的麻辣和微辣单独放在两个大盆儿里凝固后，就着手安排三鲜味的。

  鱼虾都已经被姐姐和母亲收拾完了  ，徐让负责指挥  ，二姐负责做料  。

  这倒不是徐让懒惰不想动手  ，实在是一听徐让说要下厨房，立马个个都跟见了鬼似的  ，徐让仔细一回想，才从原主的记忆深处扒拉出来一个事，这个时代讲究君子远庖厨，而考功名的书生更讲究这些东西，也难怪一家人会被吓到  ，徐何氏更是担心的看着儿子，语重心长地和儿子讲了一个时辰的道理  。

  徐禾刷洗了过后又起锅烧油  ，按照先前的顺序先爆香葱姜段  ，又把单独分开的虾头炸出虾油  ，又放入干红辣椒和香料  ，最后添热水放入鱼骨熬炖浓汤，再加入新鲜的已经切成块儿的蘑菇香菇熬一个时辰后，掀开盖子，锅底奶白色，上面飘着引人垂涎的红油，最后撒上一大把芝麻增香，然后又放在一个大盘里冻着  。

  这个时候几人把串也都串完了  ，徐让又让几人把鱼肉和虾泥弄成肉丸子煮熟  ，最后单独穿到串子上，还有剩余的稍微大一点的河虾，去了腥线和外壳后，裹上一层面糊  ，备用。

  然后再把鱼丸，虾丸，大虾，猪肉丸子和五花肉，还有从地窖里拿出已经泡好干笋都进油锅炸一炸  ，炸到金黄捞出  ，再另起一锅分别放入刚才弄好的三种料进去煮  。

  不到一会儿，院子里就满院飘香  ，香辣勾人的香味儿，迫不及待的钻进每个人的鼻翼里，都被馋的快流口水了  。