第78章 开业前的准备（2 / 2）

  安渝又看向小震，“你用刀背把鸡胸脯肉砍成肉茸吧。”

  小震立刻忙活起来，一时间厨房里叮铃当啷的，热闹极了。

  安渝身体在歇着，眼睛却一直在看着孩子们的情况。

  片刻后，安渝站了起来，拿过鸡蛋黄搅散做起了甜黄泥。

  等甜黄泥出锅后，放在灶台边保温，然后从砂锅里取出提前熬好的鸡汤，开始做鸡酪汤。

  鸡汤烧开后下鸡茸，等鸡汤变得浓郁后再下打成泡沫状的鸡蛋清。

  等蛋清变成白白的豆花状，就可以起锅了。

  在陶瓷盆底垫上些嫩嫩的白菜叶，把热汤往上面一浇就成了。

  然后，再把放在高汤上馏的馒头拿下来，一顿饭就这么做成了。

  安渝望了眼没有动静的大门，对孩子们笑了笑，“开饭吧！”

  ......

  吃过午饭后，林秋生才回来，像是喝了酒的样子，但没醉。

  “安渝，乡亲们听说咱们的店要开业，都要来凑热闹呢。”

  安渝伸直手臂，拒绝让林秋生靠近，“你喝酒了？”

  林秋生摸了摸鼻子，“咱大爷爷让我喝的......”

  “自己去冲杯蜂蜜水喝，清醒点之后过来宰鸡和鸭子。”

  “哦，好。”

  林秋生乖乖去冲蜂蜜水。

  喝完蜂蜜水，林秋生坐到院子里，开始宰鸡和鸭，然后褪毛。

  趁着他忙活的时间，安渝开始发面，顺便准备胡萝卜花生木耳馅、鸭蛋花生馅和萝卜肉丝馅的馅料。

  馅料备好，安渝教林秋生给鸡打糖、过油，她则开始准备鸭子的卤料。

  曾经，安家有三个厨娘，其中两个一个钟爱鸡，一个钟爱鸭，两人谁都不服谁，就把各自的看家本领使了出来，恨不得做出鸡鸭的一百零八种吃法。

  两人斗气，可便宜了安渝，把她们的本领逐渐学了过来。

  后来安家遭逢巨变，安父把家里的厨娘都解散了，她再也没吃过那么好吃的鸡和鸭。

  这么多年没做过，不知道还是不是那个味道。

  鸡、鸭放入不同的卤水中后，鸡要炖一个小时，中间不用管，鸭子则要麻烦些。

  等安渝全部处理好时，天色已经暗下来了。

  肉香味混合在一起，从院子里飘了出去，惊动了周边的住户。

  “谁家弄什么好吃的了，怎么这么香？”

  “好像是从小安家的院子里飘出来的。”

  “咱们过去看看吧。”

  “......”

  老钱家、老周家和老王家的人都走了出来，敲开了安渝家的院门。

  安渝像是早有预料，送上切好的烧鸡和卤鸭，每份只有三五口，吊足了大家的胃口。

  等大家都走了之后，安渝又单独给程大娘家送去了一碟鸭肉。

  回来后，安渝就带着孩子们洗洗睡了，只等着明天一早开业。

  她这边睡的安稳，可苦了那些分到一小份肉的邻居们，恨不得太阳马上出来。

  凌晨五点，安渝和林秋生从床上爬了起来。

  洗漱过后，林秋生开始点煤球炉子，准备蒸包子，热鸡蛋，院子里的厨房则开始准备熬生姜红薯汤和酸辣汤。