第21章(1 / 2)

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第21章

翌日

天还没亮,秦九月就偷偷摸摸的爬了起来。

说实在的,宋秀莲做的饭是真的不太好吃。

她要自己做饭。

从屋里舀出了面粉,去院子里加了水和面,要做面条,面得活得硬硬的,不然下锅就会一团糟,和硬面是个力气活,幸好这具身子也算身体健康,用力的将散面揉成一个团儿,放在盆里醒着。

她又悄无声息地进去屋里拿出了昨日在镇上买的猪肉,本来是想做臊子,但是用刀剁猪肉馅恐怕会吵醒别人,只能打消了这个念头,一刀切下八两猪肉,先切成薄片,再切成细丝儿。

姜切丝儿,葱切段,蒜切片儿,一切食材准备就绪,秦九月才蹲下开始点火。

小树枝放在下面,上面放一些容易点燃的干草,研究了好一会儿火折子才学会使用,火折子点了火,干草瞬间燃起来,发出噼里啪啦的响声,在静谧的小灶房里十分入耳。

大铁锅烧热,放入菜籽油,姜丝儿蒜片儿和辣子花椒放在里面爆炒,煸炒出香味儿,再放入肉.丝儿,快速翻炒使肉.丝变色,再加入酱油,继续翻炒一会儿,加入一点点太油,等到肉.丝上了色,最后向里面加入小半碗水,不需要没过肉.丝。

开锅即熟。

秦九月把肉.丝儿盛出来,锅里留了一点肉汁,加入两大瓢水,慢火慢煮着。

将盆里的面团子拎出来,用力的往面板上摔了摔,摔出里面的气泡和空气,这样做出来的面条才更加硬实。

秦九月甩出来了大约摸六碗面条,揉了揉胳膊,刚好这时候锅里的水开了,咕咚咕咚的冒着气泡。

她迅速将面条下了锅,用筷子在里面搅了搅,保证面条不会粘连起来,坐在小板凳上专心烧火。

锅里的水再次煮开,用勺子压三回,面条就熟了,用笊篱捞出面条过一遍凉水,使得面条的口感更加劲道,而后盛入六个碗中,面条上面覆盖一层厚厚的爆炒肉.丝。

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