95、自制豆腐（1 / 2）

江孜哪里知道她亲爱的哥哥已经断定了她做豆腐失败，绞尽脑汁想着要怎么安慰她，她已经走到灶台前，从旁边的石台拿起一只小碗，往里倒了些许米醋，又加了些水和盐，搅拌均匀，回到江谌身旁。

“阿孜，你这做失败了也不要难过，你已经很厉害了。”江谌早就停下了手上的工作，一旁的张宁宁正在撕鸡肉，闻言望了过来，刚想着是不是也要安慰下江孜，就看到她眨眨眼，语气里有些奇怪：“什么做失败了？豆腐吗？这才刚开始呢。”

“没有？这……”江谌实在好奇，江孜将碗里的水倒进豆浆水里，慢慢搅拌着，很快就出现了一些豆腐花，她便停了动作，神秘的笑了笑：“还早着呢，等着瞧哦。”

说吧，又等了一会，江谌惊讶的瞧见那豆浆水里的豆腐花凝聚得越来越多，江孜这会才拿出两块早就定做好的长形木制模具，将这些豆腐花分别倒了进去，盖上木板，又将早就准备好的石头压在上面，模具里一下子挤出来不少水分。

江孜拍拍手：“行了，等上半个时辰这老豆腐就做成了。”

不只是江谌，还有张宁宁都是一脸莫名其妙：“这就好了？”

“嗯！”江孜连连点头：“等着吧！”

江母也凑过来看了眼热闹，没看厨房点什么，叫江谌去试试刚做好的衣服，江孜连忙喊话：“哥，你一会把那两条鱼全杀了呗。”

作为一名厨师不敢杀鱼杀鸡杀鸭……

江孜知道自己其实是非常不合格。

但是她不想改。

血糊糊的她真的受不了。

杀鱼交给江谌，张宁宁手上的鸡肉处理好了，接过了江谌的活儿去给鸡爪脱骨，江孜就去做蜜红豆了，上次做的蜜红豆圆子汤很是受欢迎，吃过的都说还要再买，江孜今天买了五斤红豆，决定满足她的老顾客们！

蜜红豆好做，做出来甜滋滋的，就算是单吃一口也是非常好的，江源就喜欢这口甜食，跟长了狗鼻子一般的和阿狗一起屁颠屁颠儿的回来了，水汪汪的眼睛直勾勾的盯着江孜，让她实在没办法拒绝。

算了，阿源要去上私塾了，回来少了就吃的少了，这会多吃一些也没关系。

这样想着，江孜给他勺了小半碗蜜红豆。

小家伙贪吃但不护食，挨个喂了一遍，这才美滋滋的坐在小板凳上，阿狗一直跟在他身后，口水都流了一地。

真是贪吃鬼养着贪吃狗。

杀好的两条鲫鱼留下鱼头，其余的鱼肉全部切成小块放进绞肉机，还要加些葱姜水去去鱼腥味，绞成没有颗粒物的鱼肉泥就可以了。

然后就是给鱼肉泥加了些盐，酱油，白糖进行简单的调味，倒入搅拌均匀的蛋清和适量的红薯淀粉，还加了些猪油，搅拌均匀后反复搅打上劲，这样做出来的鱼丸才会QQ弹弹的。

“哥，帮我放一锅凉水，用小火。”江孜喊话，张宁宁抢先站起来：“我来我来。”

江孜等她准备好，就伸手戳了戳鱼肉泥，有些黏糊糊的，她又洗了把手，沾了水的手掌就不会那么容易黏住鱼肉泥，直接用手抓住一把鱼肉泥，然后一点点的挤到凉水里，小火焖煮把鱼丸焖熟就可以了。

江孜满意的看着碗里白嫩嫩的鱼丸，心里盘算起来——晚上煮鱼头豆腐汤，里面放些鱼丸，剩下的鱼丸就吊在水缸里，想吃的时候再吃。