第14章 猪下水（2 / 2）

倒是黄老伯知道他们家情况的，时不时用怜悯的眼光看他们。

等了小半个时辰还没人来，黄老伯就赶着牛车往回走。

坐牛车还是比人走路快一点，黄老伯还特地把他们送到家，到家时张氏她们都已经吃过饭了。

叶枝看都快晌午了他们还没回来，还以为他们在镇上吃了呢。

知道他们赶着回来没吃，赶紧去烧火熬粥，又给炒了个青菜。

张氏看到叶蔓买回来的一堆东西一脸心痛，既心痛银子又心痛叶蔓她们。

要不是她这个当娘的没本事，没钱买肉，也不会让叶蔓买没肉的大骨头跟没人吃的猪下水回来。

叶蔓看她娘这表情，不用问都猜得到张氏在想啥。

算了，啥也不说，把东西做出来，他们就知道这东西能不能吃、好不好吃了。

匆匆吃完迟来的午饭，拉着叶枝提着猪肠那堆东西就去河边清洗。

本来张氏想去的，但是她还没出月子，又不能出去吹风也不能碰冷水，而且还要照看两小孩，所以只得让叶蔓她们俩去。

至于说为什么不在家里洗，还跑那么远去河边?

味道重是一回事，更重要的是清洗这个要用大量的水，而她们现在用的水都是叶枝或叶振文大早上去河边挑回来了。

还好是大中午，河边并没有人，叶蔓松了口气，她可不想被人围观。

到了河边，找了一块洗衣服的石板，把装着盐和面粉的两个碗放得远远的。

把竹筐里的板油、骨头、猪肝、猪肠等物倒出来，瞬间一阵浓浓的臭味冲入鼻子，差点让叶蔓把刚吃下去的午饭吐出来。

俩人忍着臭味把几样都分开，看到猪肠里竟然还有一段粉肠，叶蔓一阵惊喜。

想不到在这里粉肠也没人要，今天是捡便宜了！

粉肠可是好东西啊！她以前都得是周末早早去菜市场才能买得到。

她喜欢把粉肠和冬菜、酱油一起熬煮，要吃的时候再捞出来剪段，又香又软糯，想想都要流口水。

想到冬菜，  叶蔓心想或许自己可以做点出来，反正家里材料都有，做法也很简单，但是用来做佐料烧菜又香得很。

越想越觉得可行，不过当务之急还是得把这堆猪肠洗干净。

叶蔓把粉肠拣出来放到一边，这个可不能跟大肠一样把里面的东西洗掉，吃的就是里面的“粉”，只要把表面清洗干净就好了。

两人花了一刻钟左右才把里面的东西冲出来，又将大肠外面的肥油撕掉。

然后在叶蔓的指挥下，用带来的筷子把大肠反转过来，用河水大力撸几下，才放到木盆里。

分次倒入盐和面粉搓拿、清洗，直到叶蔓闻着味道不是太重才作罢。

没有醋或酒只能这样了，回家再用开水煮一下就行了。

最后把板油、大骨、猪肝清洗一下跟猪肠放一起，把竹筐也洗干净，东西都收拾好。

又把石板洗了一下，免得留下异味，俩人才提着东西回去了。

到家后让叶枝去把板油切了熬油，而叶蔓则是去烧水准备把猪肝和猪肠都烫一下才开始卤。

本来她是想把猪肝切片煮粥或是炒了给张氏吃，这东西补血。

不过想想，现在虽然天气凉快了些，但是也怕过夜会坏，干脆就一起卤了吧。

把猪肠猪肝煮了一小会捞出去放一边，这个可以晚一点再卤，叶蔓打算先把大骨跟萝卜  熬上，这样晚上吃饺子配汤想想都美。

把叶振文从后院叫进来揉面，叶蔓俩人也没力气揉啊。

叶蔓自己则是跑去到胖婶家要一些韭菜，回来洗了切碎跟油渣子剁一起，然后又往里拌了一些盐和猪油，用劲搅在一起就算是把馅和好了。

然后把面跟馅一起搬去张氏房里，把吃饭用的桌子洗干净也搬进去，擀面皮用。

教了叶振文怎么擀面皮又教了张氏叶枝俩人怎么包饺子，虽然前面磕磕碰碰的老是弄破皮，不过张氏几人在包了十来个之后就像模像样了，叶蔓又陪着做了一些，估计着时间也差不多了，干脆就交给她们做着，自己去弄卤肉，还能边看火熬汤。